Plantation
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COGNAC FERRAND pflegt seit vielen Jahren gute Beziehungen zu den besten Destillerien der Karibik, die unsere benutzten Cognac-Fässer kaufen. Darin wird der Rum veredelt.
Im Zuge der Zusammenarbeit hatte Alexandre Gabriel die Gelegenheit, verschiedene alte Destillate mit einer außergewöhnlichen Aromen-Vielfalt zu entdecken. Diese waren nur in kleinen Mengen verfügbar, da der Kellermeister den Rum ursprünglich für seinen privaten Verbrauch hergestellt hatte oder um den Rums die eher industriell hergestellt wurden einen besonderen Stil zu geben. Diese Qualitäten gefielen Alexandre Gabriel so gut, dass er sich entschloss, diese außergewöhnlichen Rums auf den Markt zu bringen. Die Serie Plantation war geboren. Allen, die auf der Suche nach den Schätzen der Karibik sind, präsentiert Plantation nun erlesene Rums, die eine wundervolle Einführung in die Traditionen und das große Potenzial der Karibik sind und einen unvergleichlichen aromatischen Ausdruck finden. Viele dieser seltenen Rums sind jahrgangsdatiert und deshalb nur in limitierten Mengen erhältlich.
„Double-Ageing“ - eine einzigartige Art zu reifen
Die Rums der Serie Plantation reifen zunächst viele Jahre in der Karibik unter einem heißen und feuchten Klima, meistens in jungen Bourbon-Fässern. Wenn sie trinkreif sind, werden sie nach Frankreich/Ars mit ihrem natürlichen Alkoholgehalt importiert, so bleibt das volle Aroma erhalten. Der dortige Kellermeister legen die Brände dann noch einige Monate, manchmal auch etwas länger als ein Jahr, in kleine benutzte Cognac-Fässer aus Eichenholz um ihnen noch mehr Eleganz, Finesse und Charakter zu verleihen. Diese Reife-Technik, die bereits im 18. und 19. Jahrhundert angewendet wurde, wird allerdings heute so gut wie gar nicht mehr eingesetzt. Der Kellermeister, der auf die Erfahrung von mehreren Generationen bezüglich der Reife in Holzfässern zurückgreifen kann, perfektioniert die verschiedenen Rum-Sorten zu außergewöhnlichen Produkten.
Das besonderen Merkmale von Rum Plantation:
Sie werden im Ursprungsland entweder im Pot-Still- oder im Column-Still-Verfahren destilliert
Über 90% der Plantation Rums werden aus Melasse destilliert
Plantation Jahrgangs-Rums wurden in dem Jahr destilliert, das auf dem Label steht und sind limitiert
Sie unterscheiden sich durch die Vielfalt der Stile und Aromen, entstanden durch Destillation und Lagerung in den Rum-Destillerien verschiedener Länder und Inseln
Die Rums reifen zunächst in gebrauchten Bourbon-, Sherry- oder Cognacfässern
Anschließend liegen sie noch einmal zwischen 1 und mehreren Monaten (Double Finish oder Double Ageing) in Frankreich bei Cognac Ferrand in gebrauchten Cognac-Fässern.
Die Single-Cask-Rums werden dann noch zusätzlich in andere Fässer (Port, Sherry, Sauternes etc.) gelegt.
Unter dem Plantation-Label finden Sie eine Auswahl besonders hochwertiger Rum-Qualitäten, ausgewählt vom Cellar-Master
Plantation Rums können auch Blends von unterschiedlichen Destillerien sein. Damit garantiert der Cellar-Master die Wahrung der hohen Qualitäts-Standards seiner Rums, die Rum-Liebhaber in aller Welt gefunden haben.