Wein ohne Alkohol / entalkoholisiert genießen
(28)Als Alternative zum klassischen Wein ist alkoholfreier / entalkoholisierter Wein inzwischen in guter Qualität verfügbar. Dem Wein wird der Alkohol in einem aufwendigen Destillationsprozess entzogen oder teilweise entzogen. Die Weine kommen dann nur noch mit ca. einem Drittel des vorherigen Kaloriengehalts in die Flasche. Da der Alkohol die Funktion eines Katalysators für die Aromen innehat und somit den Duft und den Geschmack prägt, verändern die alkoholfreien / entalkoholisierten Weine das Mundgefühl beim Trinken und die Aromen kommen anders zu Geltung – das kann spannend und besonders schmackhaft sein.
