Lustau
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Die Bodega Emilio Lustau S.A. wurde im Jahr 1896 von José Ruiz-Berdejo gegründet. Zunächst baute man nur in geringen Mengen Reben an und verkaufte die Weine an große Kellereien für den Export. Erst fast 50 Jahre später, 1940, verlegte der Schwiegersohn Emilio Lustau Ortega den Weinkeller nach Santiago, einem Stadtteil inmitten der Altstadt von Jerez de la Frontera. Das Unternehmen wurde allmählich erweitert und verschifft seit 1950 seine Sherrys weltweit. Dank der Philosophie des Unternehmens, Weine von bester Qualität zu erzeugen und dem Markt ein vielfältiges Produktsortiment anzubieten, hat sich die Bodega Lustau weltweit einen renommierten Namen gemacht.
Seit 1990 gehört Lustau zur Firmengruppe Luis Caballero, einer der führenden Wein- und Spirituosenfirmen in Spanien und ermöglichte so die konsequente Weiterentwicklung und Expansion seiner Produkte für einen anspruchsvollen Markt. 2001 zog Lustau nach Calle Arcos um, wo sich die berühmten kathedral-ähnlichen Bodegas aus dem 19. Jahrhundert befinden. 2008 wurden vier der renommiertesten Sherrymarken aus der Region Jerez übernommen: La Ina, Botaina, Río Viejound Viña 25. Mit diesem Kauf kamen auch die alten Weinlager mit insgesamt 4.000 Fässern Sherry zu Lustau – ein wahrer Schatz, der eines Tages die Sherry-Liebhaber in aller Welt verzaubern wird.
Im Herstellungsprozess von Weinen gehört der Önologe zu den Schlüsselfiguren. Bei Lustau werden Weine mindestens drei und manchmal sogar über 30 Jahre lang gereift. Die Arbeiten im Keller erhalten daher ein noch größeres Gewicht als in anderen Weinherstellungsgebieten, in denen eher die Kombination der Rebsorten oder die Bodenbeschaffenheit des Anbaugebietes über die Weinqualität entscheiden. Manuel Lozano, als Önologe für die Weine von Lustau verantwortlich, hat es verstanden, die Tradition seiner Vorgänger zu wahren. Gleichzeitig versieht er seine Sherrys mit einer persönlichen Note, die ihnen weltweite Anerkennung eingebracht hat. Manuel Lozano wurde bereits in vier aufeinander folgenden Jahren der Preis für den besten Önologen der Welt für gespritete Weine verliehen. Die Bodega Lustau hat darüber hinaus im Jahr 2011 den Preis für die beste spanische Weinkellerei erhalten.
