Maximin Grünhaus

Die drei geschlossenen und aneinander angrenzenden Steillagen Bruderberg, Herrenberg und Abtsberg befinden sich im Alleinbesitz der Familie von Schubert und bilden die einzigartige Monopollage Maximin Grünhaus. Alle drei Lagen sind als Grosse Lagen klassifiziert und befinden sich vis-à-vis des Weinguts. Es werden 90% Riesling, 5% Pinot Noir und 5% Pinot Blanc angebaut, von Hand selektiert und gelesen und spontan vergoren. Die Weine zeichnen sich durch ihre unvergessliche Würze und Mineralität aus und verfügen seit Jahrhunderten über weltweites Renommée. Die Einzigartigkeit von Maximin Grünhaus begründet die historische Güte der Lagen.

Der Terroirausdruck des Abtsberg, der über Dekaden renommiertesten und begehrtesten Lage, setzt sich auch sensorisch vom Herrenberg und Bruderberg ab. Aufgrund der Lage im Grünhäuser Berg ist die Fläche begrenzt und die Produktion sehr limitiert. Der extrem steile Abtsberg fordert Höchstleistungen in Handarbeit ab.

Der Herrenberg ist flächenmäßig das Herzstück des Weinguts und wurde bereits in der Mosel-Weinbau-Karte von 1868 neben dem heutigen Abtsberg als hochwertigster Teil des Hangs bonitiert. Die Namensherkunft beruht auf der Qualität der Weine, die ursprünglich dem Konvent des Klosters St. Maximin vorbehalten waren.

Die dritte Lage im Bunde, der Bruderberg, ist ein Gewinner der Klimaveränderung. Die launenhafte Natur macht nur vage Vorhersagen, in welchem Jahr in dieser kühlen Lage herausragende Weine gelesen werden können. Der kleinste Weinberg - ein Quell großer Weine, unverwechselbar im Charakter.

Auf Maximin Grünhaus werden die Moste traditionell mit den natürlich vorkommenden Hefen aus dem Keller und Weinberg spontanvergoren. Zum Begriff Terroir zählt hier nicht nur die Herkunft, die Bearbeitung sowie der Mensch, sondern auch der Vorgang der Gärung, welcher die individuelle Typizität des Weines entstehen lässt. Die Weine werden bevorzugt in kleine Gebinde gelegt, um durch eine größtmögliche Varianz die Komplexität und Vielschichtigkeit die einzelnen Lagen zu demonstrieren. Das Eichenholz der Fuderfässer stammt aus dem eigenen Forst direkt auf dem Grüneberg. Die Fässer bleiben viele Dekaden im Einsatz und helfen dabei, den Grünhäuser Weinen ihren unverwechselbaren Charakter zu verleihen.