Saint Benevolence Clairin Rum 50 %

Ihre Liebe zum Rum veranlasste Chase und Chalvin Babcock (Vater und Sohn) 2017 die Marke Benevolence zu gründen. Unterstützt wurden sie vom gebürtigien Haitianer Reverend Gueillant Dorcinvil, mit dem sie in vier Jahrzehnten in gemeinnützigen Projekten auf Haiti zusammengearbeitet haben.
Saint Benevolence Rum Clairin basiert auf einer eigenen Mischung aus erstklassigem Zuckerrohrsaft und Zuckerrohrsirup, die die Einzigartigkeit sowohl des Terroirs Haitis als auch der Tradition des Dorfes Saint Michel perfekt widerspiegelt. Das Zuckerrohr wird von Hand geerntet, gepresst und fünf bis sieben Tage lang mit Wildhefen fermentiert. Ein kleiner Teil des frisch gepressten Zuckerrohrsaftes wird zu Sirup reduziert und anschließend nach der Methode Saint Michel fermentiert. Saft und Sirup werden getrennt in einem einzigen Durchlauf durch eine handgefertigte Brennblase destilliert.