Billaud-Simon, Chablis AC, Chardonnay, 2021, Chablis
| Artikel: | 2021 Chablis AC Billaud-Simon |
| Land: | Frankreich |
| Anbaugebiet: | Chablis |
| Kategorie: | Weißwein, trocken |
| Klassifizierung: | AC |
| Erzeuger: | Domaine Billaud-Simon |
| Rebsorte: | Chardonnay |
| Alkohol: | 12,0 % vol |
| Farbe: | Großartige gelbe Farbe mit einem hellen grünen Schimmer. |
| Aroma: | Die Nase verlockt mit einem unverwechselbaren Chabils Style von Weinbergs Pfirsichen, Bananen, Citrus und einem Hauch Brioche. |
| Geschmack: | Am Gaumen ist der Wein ausgeglichen zwischen Fülle, Frische und Eleganz. Die reichhaltige und geschmeidige Textur verweilt am Ende des Gaumens. Intensive reife Früchte harmonieren mit Vanille, Mineralien und vegetalen Noten und ergänzen die weiche Struktur des Weines. |
| Trinktemperatur: | 10 - 12 °C |
| Serviervorschläge: | Passt hervorragend zu Lachs Rillettes. |
Die Chablis Weinregion zieht sich entlang des Serein Tals und 19 weiteren Kommunen. Chablis, auch bekannt als „Golden Gate of Burgundy“, widmet sich den speziellen, klaren, aromatisch frischen und unverkennbaren Weißweinen. Chablis ist weltweit renommiert für die Qualität seiner Weine, welche als edle, trockene Weißweine betrachtet werden.
Vinifizierung und Alterungsprozess
Die Handlese wird durchgeführt, wenn die Trauben die optimale Reife erreicht haben (zwischen 12 und 13°). Die Trauben werden in einer Pneumatikpresse gepresst und der Most wird dann, bevor er weiterverarbeitet und vinifiziert wird, für 5 bis 7 Tage einer kalten Mazeration unterzogen. Im Anschluss daran gärt der Wein 15 bis 18 Tage im Weingut. Die Milchsäuregärung wird normalerweise im Dezember initiiert. Der Wein reift für ungefähr 9 Monate bevor er gegen Ende des Frühlings zwei Mal abgestochen und danach abgefüllt wird.
| Zutaten/Allergene | |
| Allergene: | Sulfite |
| Weitere Angaben | |
| Ursprungsland: | Frankreich |
| Unternehmen: | Domaine Billaud-Simon |
| Anschrift: | 1 Quai de Reugny, 89800 Chablis, France |