Billaud-Simon, Chablis Tête d’Or, AC, 2021, Chablis
| Artikel: | 2021 Chablis Tête d’Or Billaud-Simon |
| Land: | Frankreich |
| Anbaugebiet: | Chablis |
| Kategorie: | Weißwein |
| Klassifizierung: | AC |
| Erzeuger: | Domaine Billaud-Simon |
| Rebsorte: | Chardonnay |
| Alkohol: | 12 % vol |
| Farbe: | Weißgoldene Farbe mit hellgrünem Schimmer. |
| Aroma: | Die Nase bietet Citrus und weiße Blumen. |
| Geschmack: | Am Gaumen ist der Wein raffiniert, geschmeidig und reich. Alles ist perfekt balanciert: lebendig aber diskret, mineralisch trotzdem nicht trocken, fruchtig aber präzise. |
| Trinktemperatur: | 10 - 12 °C |
| Serviervorschläge: | Passt hervorragend zu Austernsuppe mit Safran. |
Die Chablis Weinregion zieht sich entlang des Serein Tals und 19 weiteren Kommunen. Chablis, auch bekannt als „Golden Gate of Burgundy“, widmet sich den speziellen, klaren, aromatisch frischen und unverkennbaren Weißweinen. Chablis ist weltweit renommiert für die Qualität seiner Weine, welche als edle, trockene Weißweine betrachtet werden.
Die Handlese wird durchgeführt, wenn die Trauben die optimale Reife erreicht haben (zwischen 12 und 13°). Die Trauben werden in einer Pneumatikpresse gepresst und der Most wird dann, bevor er weiterverarbeitet und vinifiziert wird, für 5 bis 7 Tage einer kalten Mazeration unterzogen. Im Anschluss daran gärt der Wein 15 bis 18 Tage im Weingut. Die Milchsäuregärung wird normalerweise im Dezember initiiert. Der Wein reift für ungefähr 12 Monate bevor der Wein gegen Ende des Sommers zwei Mal abgestochen und dann abgefüllt wird.
| Zutaten/Allergene | |
| Allergene: | Sulfite |
| Weitere Angaben | |
| Ursprungsland: | Frankreich |
| Unternehmen: | Domaine Billaud-Simon |
| Anschrift: | 1 Quai de Reugny, 89800 Chablis, France |