Deutschland

Paulinshof, Brauneberger Juffer, Riesling, Kabinett, 2021, Mosel

Jahrgang 2021 - 0,75 Liter - Vol 10%
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Enthält Sulfite
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Artikel: 2021 Brauneberger Juffer Riesling Kabinett Paulinshof
Land: Deutschland
Anbaugebiet: Mosel
Kategorie: Weißwein fruchtig, mild
Klassifizierung: Kabinett
Erzeuger: Paulinshof
Rebsorte: Riesling
Alkohol: 10%
Restzucker: 29,5 g/l
Säure: 7,3 g/l
Farbe: Helles Gold von strahlender Brillanz
Aroma: Bukett nach weißen Rosen und Waldbeeren.
Geschmack: Im Geschmack eine fruchtsüße Ouvertüre von Weinbergpfirsich mit einem Hauch Limone. Der tänzerisch leichte Körper wird begleitet von mineralischen Komponenten und einer fruchtbetonten Säure. Exotische Fruchtaromen von Papaya und Ananas spielen die erste Geige und begleiten zu einem facettenreichen Finale von fruchtiger Länge.
Trinktemperatur: 10 - 12 °C
Serviervorschläge: Zur gegrillten Kürbisschnitte mit einem Hauch Zimt und gebratenem Kalbsmedaillon, zu einem Mango-Chili-Ragout mit kross gebratenen Langustinen, zu Aprikosen in Thymianbutter auf gratiniertem Ziegenkäse mit Honigsauce, zu Birnen-Carpaccio mit geflammten Gorgonzola, Rucola und gerösteten Pinienkernen.

Der Paulinshof ist ein ehem. Stiftshof der Kirche St. Paulin; die erste urkundliche Erwähnung im Zusammenhang mit Wein reicht zurück bis ins Jahr 936. Heute im Besitz von Familie Jüngling, öffnet sich für Sie als Weinliebhaber das Tor zu einer faszinierenden Welt des Weines. Zurückhaltende Rebenbehandlung, geringe Erntemengen und eine schonende Weinbereitung im Keller bilden die Grundlagen bei der Erzeugung hochklassiger Gourmetweine die in den vergangenen Jahren insbesondere im trockenen und feinherben Bereich bei vielen nationalen und internationalen Wettbewerben vorderste Plätze belegt haben.

Der größte Teil des "braunen Berges" war früher im Besitz der Töchter des kurpfälzischen Kammerherrn. Somit kamen die meisten Weine dieses steilen Schieferberges aus den Kellern der "Juffern" und wurden kurzerhand "Juffer-Weine" genannt.

Mit 31 ha gehörte die Brauneberger Juffer schon immer zu den Spitzenlagen der Mosel. Der braune, eisenhaltige Schiefer und die reine Südausrichtung der Lage schaffen hier ein Mikroklima, das ausgesprochen günstig für den anspruchsvollen Riesling ist.

Zutaten/Allergene
Allergene: Sulfite
Weitere Angaben
Ursprungsland: Deutschland
Unternehmen: Weingut Paulinshof
Anschrift: Paulinstraße 14, D-54518 Kesten