Paulinshof, Brauneberger Juffer, Riesling, Spätlese, 2021, Mosel
| Artikel: | 2021 Brauneberger Juffer Riesling Spätlese Paulinshof |
| Land: | Deutschland |
| Anbaugebiet: | Mosel |
| Kategorie: | Weißwein fruchtig, süß |
| Klassifizierung: | Spätlese |
| Erzeuger: | Paulinshof |
| Rebsorte: | Riesling |
| Alkohol: | 9,5 % vol |
| Restzucker: | 53,4 g/l |
| Säure: | 8,8 g/l |
| Farbe: | Helles Gold |
| Aroma: | Zartes Bukett von Limone und Litschi. |
| Geschmack: | Facettenereicher Auftakt im Mund mit Aromen von Zitrusfrüchten und weißen Johannisbeeren und mundfüllender Textur. Ananas und Stachelbeere tänzeln mit einer fruchtigen Süße auf der Zunge und begleiten ein langes Finale. |
| Trinktemperatur: | 10 - 12 °C |
| Serviervorschläge: | Zu Erdbeer-Carpaccio mit grünem Pfeffer, zur Himbeertarte mit gratinirter Zitronencreme, zu weißer Mousse au chocolat mit Mango-Sorbet und frittierten Rhabarberstückchen oder ganz einfach zum verführerischen Genießen. |
Der Paulinshof ist ein ehem. Stiftshof der Kirche St. Paulin; die erste urkundliche Erwähnung im Zusammenhang mit Wein reicht zurück bis ins Jahr 936. Heute im Besitz von Familie Jüngling, öffnet sich für Sie als Weinliebhaber das Tor zu einer faszinierenden Welt des Weines. Zurückhaltende Rebenbehandlung, geringe Erntemengen und eine schonende Weinbereitung im Keller bilden die Grundlagen bei der Erzeugung hochklassiger Gourmetweine die in den vergangenen Jahren insbesondere im trockenen und feinherben Bereich bei vielen nationalen und internationalen Wettbewerben vorderste Plätze belegt haben.
Der größte Teil des "braunen Berges" war früher im Besitz der Töchter des kurpfälzischen Kammerherrn. Somit kamen die meisten Weine dieses steilen Schieferberges aus den Kellern der "Juffern" und wurden kurzerhand "Juffer-Weine" genannt.
Mit 31 ha gehörte die Brauneberger Juffer schon immer zu den Spitzenlagen der Mosel. Der braune, eisenhaltige Schiefer und die reine Südausrichtung der Lage schaffen hier ein Mikroklima, das ausgesprochen günstig für den anspruchsvollen Riesling ist.
| Zutaten/Allergene | |
| Allergene: | Sulfite |
| Weitere Angaben | |
| Ursprungsland: | Deutschland |
| Unternehmen: | Weingut Paulinshof |
| Anschrift: | Paulinstraße 14, D-54518 Kesten |