Paulinshof, Kestener Paulins-Hofberger, Riesling, Erste Lage, feinherb, 2021, Mosel
| Artikel: | 2021 Kestener Paulins-Hofberger Riesling feinherb Erste Lage Paulinshof |
| Land: | Deutschland |
| Anbaugebiet: | Mosel |
| Kategorie: | Weißwein, feinherb / halbtrocken |
| Erzeuger: | Paulinshof |
| Rebsorte: | Riesling |
| Alkohol: | 12,0% |
| Restzucker: | 15,2 g/l |
| Säure: | 6,0 g/l |
| Farbe: | Goldgelb im Glas |
| Aroma: | Fruchtiges Bukett von roten Weinbergspfirsich und Orange. |
| Geschmack: | Herbwürzig am Gaumen, ausgeprägt mineralische Struktur mit milder Säure, moderat im Lakohol bei komplexer Intensität. Auf der Zunge eine saftige Balance von Aromen von Apfelsine mit einer Karamellkruste und roten Sommerfrüchten, grandios das Finale von fruchtiger Frische und lang anhaltender Brillanz. |
| Trinktemperatur: | 10 - 12 °C |
| Serviervorschläge: | Zu gegrilltem Ziegenkäse an karamellisierter Walnuss mit Rosmarin-Honig-Glasur, zur Quiche mit grünem Spargel und rosa Pfeffer, zu Ravioli von Sofrano und Ricotta mit Limonen-Basilikumsauce und geehobeltem Parmesan. |
Lagenbeschreibung: Ein Steilhang und nach Süden ausgerichtet, dies ist das beste Stück der Kestener Lagen, der Paulins-Hofberger. Der feine Tonverwitterungsschiefer glitzert hell und unterscheidet sich deutlich vom Terroir der Nachbarlage Brauneberger Juffer. Es sind rassige Wein, die hier gedeihen, feinwürzig und reich an Mineralstoffen. Nicht verwunderlich, dass die Kirche St. Paulin noch bis in den 60er Jahren Alleineigentümer und Namensgeber war.
Weingut: Der Paulinshof ist ein ehem. Stiftshof der Kirche St. Paulin; die erste urkundliche Erwähnung im Zusammenhang mit Wein reicht zurück bis ins Jahr 936. Heute im Besitz von Familie Jüngling, öffnet sich für Sie als Weinliebhaber das Tor zu einer faszinierenden Welt des Weines. Zurückhaltende Rebenbehandlung, geringe Erntemengen und eine schonende Weinbereitung im Keller bilden die Grundlagen bei der Erzeugung hochklassiger Gourmetweine die in den vergangenen Jahren insbesondere im trockenen und feinherben Bereich bei vielen nationalen und internationalen Wettbewerben vorderste Plätze belegt haben.
| Zutaten/Allergene | |
| Allergene: | Sulfite |
| Weitere Angaben | |
| Ursprungsland: | Deutschland |
| Unternehmen: | Weingut Paulinshof |
| Anschrift: | Paulinstraße 14, D-54518 Kesten |