Xoriguer
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Wahrscheinlich war der Gin Xoriguer Mahón der erste Gin, der im Mittelmeerraum hergestellt wurde. Sein Ursprung geht 300 Jahre zurück, als der Hafen von Mahón aufgrund seiner strategischen Lage eine der begehrtesten Enklaven für die bedeutendsten Seemächte war. In der Tat war es auf Drängen der britischen und holländischen Seemänner, die die Tavernen besetzten, dass die Handwerksmeister von Menorca mit der Entwicklung eines „Gins“ begannen. So entwickelte sich im Jahr 1750 das Rezept des Gins von Mahón, das Miguel Pons Justo, Gründer der mythischen Brennerei auf Menorca, bis zum heutigen Tag unter dem Namen „Gin Xoriguer Mahón“ zu wahren wusste.
Als wahre Tradition in Flaschen ist Xoriguer eine der wenigen Brennereien auf der Welt, die nach wie vor handwerklich produziert und eine geschützte geografische Angabe besitzt: „Gin de Mahón“. Die Besonderheit ist auf das handwerkliche Herstellungsverfahren zurückzuführen, auf den verwendeten Weinalkohol und auf die während der verschiedenen Jahre ausgewählten und abgesetzten Wacholderbeeren.