Pol Roger Pure Extra Brut
| Artikel | Pol Roger Pure Extra Brut |
|---|---|
| Land | Frankreich |
| Region | Epernay |
| Erzeuger | Champagne Pol Roger |
| Rebsorte | 33% Pinot Noir, 34% Chardonnay, 33% Pinot Meunier |
| Alkohol | 12,5 % vol |
| Farbe | Goldene, dichte und glänzende Farbe mit feinen Bläschen durchzogen. |
| Aroma | Die Nase entfaltet sich in einem feinen und komplexen Bouquet aus Nelken und Rosen, das sich zu Nuancen von Brotkrume, Hefe und Zitrusfrüchten (Zitrone) entwickelt, die zusammen einen lebendigen und frischen Duft bilden. |
| Geschmack | Der erste Eindruck am Gaumen ist linear und fein wie ein Pfeil und überrascht angesichts der reifen und konzentrierten Nase. Aber diese feste Textur wirkt wie eine Ziselierung, die einen üppigen, strukturierten und feinen Wein hervorhebt. |
| Abgang | Im Nachhall kommen subtil Aromen von Honig und Nelken zum Vorschein. Sie verleihen dem Wein zusätzliche Tiefe und tragen zu seiner schönen Länge bei. |
| Serviervorschläge | Er passt perfekt zu festfleischigen und milden Speisen, wie beispielsweise naturbelassenen Krustentieren. Zu Vorspeisen wie Salat aus Flusskrebsen, Hummer, Krabben und Langusten, verfeinert mit einem Schuss Olivenöl und Haselnussessig. |
| Dosage | 0 g/l |
Vinifikation: Nach der Lese werden die Trauben schnell und schonend gepresst. Eine erste Vorklärung erfolgt in der Kelterei, eine zweite immn Weinkeller bei einer Temperatur von 6 °C über einen Zeitraum von 24 Stunden. Die alkoholische Gärung findet bei niedriger Temperatur (18 °C) in thermoregulierten Edelstahltanks statt, in denen die Rebsorten und Weine vor der endgültigen Assemblage separat vinifiziert werden. Die malolaktische Gärung wird bei allen Weinen des Hauses durchgeführt. Nach der Verkostung, der Assemblage und der Abfüllung erfolgen die Schaumbildung und die Reifung in der Kühle der 33 Meter tiefen Keller. Jede Flasche wird vor dem Degorgieren und Dosieren auf traditionelle Weise von Hand gerüttelt. Die Weine ruhen dann mindestens drei Monate, bevor sie versandt werden.
Zutaten/Allergene
| Allergene | Sulfite |
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Weitere Angaben
| Ursprungsland | Frankreich |
|---|---|
| Unternehmen | Champagne Pol Roger |
| Anschrift | 1, Rue Winston Churchill 51200 Epernay France |
