Maker's Mark Cellar Aged Limited Edition 2023

65 Jahre lang hatte der Hersteller seinen Whisky nicht über ein Jahrzehnt lang reifen lassen. Nicht, weil man nicht daran geglaubt hätte, sondern weil man die Art und Weise noch nicht gefunden hatte, dies zu tun - Man reift nämlich immer nach dem Geschmack und nicht nach der Zeit. Dann fragten sie sich: Was wäre, wenn? Was wäre, wenn man die Fässer in ihrem eigenen Whiskykeller lagern würden, der in die Kalksteinwand der Star Hill Farm gebaut wurde und in dem sich die Reifungsbedingungen im Vergleich zu den Häusern im Freien drastisch ändern? Was wäre, wenn der Bourbon nicht den extremen Klimabedingungen in Kentucky ausgesetzt wäre, sondern jahrelang konstant bei Temperaturen um die 50 Grad reift? Sie entdeckten, dass sich hier die Reifung verlangsamt und damit die einzigartigen Bedingungen geschaffen werden, die es braucht, um ihren Bourbon länger als je zuvor reifen zu lassen.