Domaine Lafage, Les Sardines Catalanes Blanc, IGP, 2023, Süd-Frankreich

Keck und vorwitzig bewegen sich die katalanischen Sardinen gerne zwischen Garrigue und Meeresgischt, entlang der sonnenverwöhnten Hänge, die die Mittelmeerküste säumen.

Im Roussillon fischten die katalanischen Fischer früher mit dem Schleppnetz.
Dazu wurde ein Netz, das von einem Boot etwa 300 m vom Ufer entfernt getragen wurde, ausgebracht und nur durch den Zug der Arme vom Strand aus eingeholt. Am Ende des Tages wurde der gesamte Fisch geteilt, ebenso wie das Glas der Freundschaft! Es gab Wein für alle am Tisch, von leichten, fruchtigen Rotweinen über frische, aromatische Weißweine bis hin zu den spritzigen Roséweinen, wie wir sie lieben. Die Sardines Catalanes wurden als Hommage an diese Momente an den Stränden der Küsten kreiert, um die Lebensfreude und das Teilen, die schon immer die Markenzeichen dieser Region waren, wieder aufleben zu lassen.

Die Trauben für diesen Wein stammen aus dem maritimen Terroir und von steinigen Böden aus den Hügeln von Canet-en-Roussillon.

Weinbereitung:
Weinlese Anfang September. Vorgärende Kaltmazeration von 24 Stunden, Co-Fermentierung der drei Rebsorten. Reifung auf der Feinhefe für 5 Monate.