Michel, Spätburgunder Alte Reben, Qualitätswein, trocken, 2021, Baden

Herkunft:
Die Trauben für unseren Spätburgunder aus Alten Reben wachsen verteilt in und um Achkarren herum. Alle Rebstöcke für diesen Wein sind mindesten 25 Jahre alt, in vielen Fällen aber älter. In ihrem hohen Alter sinkt automatisch der Ertrag, die Weine werden dichter und komplexer.

Handwerk:
Die Trauben wurden Anfang September gelesen und streng sortiert. Die traditionelle Maischegärung erfolgte in Edelstahltanks über 16 Tage. Mehrmals am Tag wurde die Maische überschwallt und von Hand gestoßen. Nach der Pressung reifte der Wein für 12 Monate in Barriquefässern (225l) aus französischer Eiche. Die Fässer waren zwischen ihrer 3. und 5. Belegung. Die Abfüllung erfolgte im März 2023.

Jahrgang 2021:
Der Januar begann mit ungewöhnlich viel Schneefall, welcher für eine sehr gute Durchfeuchtung des Bodens zu Beginn der Vegetationsperiode sorgte. Der Austrieb erfolgte ähnlich dem langjährigen Mittel Anfang April. Mit dem Austrieb trafen Spätfröste von bis zu -5°C unvermittelt auf und waren sehr hart. Fast alle Weinberge des Weinguts waren betroffen. In manchen Parzellen entstand dadurch ein Schaden von bis zu 80 Prozent des zu erwartenden Ertrages. An diesen schwierigen Start in die Vegetation schloss sich dann ein kühler und nasser Sommer an. Die Pflege der Weinberge unter diesen widrigen Bedingungen verlangte dem Unternehmen vieles ab. Trotzdem war der Selektionsaufwand während der Weinlese noch enorm. Statt ihrer angestammten 12-14 Lesetagen brauchten man dieses Jahr ganze 20 Tage. Allerdings konnte man, dank des motivierten und präzise arbeitenden Leseteams, ausschließlich gesunde Trauben von Hand ernten.