Dartigalongue 1932

Das Haus Dartigalongue wurde 1838 gegründet und wird nun schon in der sechsten Generation von der Familie geführt. Es liegt in der Region Gers im Herzen der Gascogne.

Terroir: Bas-Armagnac mit sandigen und schluffigen Böden. Ein Terroir, das dafür bekannt ist, feine und elegante Branntweine hervorzubringen. Es erstreckt sich über zwei Departements: Gers und Landes.

Die Destillation: Destillation in einer Armagnac-Column Still bei 58% Alkoholgehalt. Die Destillation in einem traditionellen Destillierapparat mit niedrigem Alkoholgehalt ermöglicht es, ein Maximum an Aromen und ein bemerkenswertes Alterungspotential zu erhalten.

Eichenfässer: Die Reifung in Eichenfässern aus Gascogne (Südwestfrankreich) mit breiter Maserung verleiht dem Eaux de vie eine große Länge im Mund und volle Gourmet-Aromen (kandierte Früchte). Starke und mittlere Röstung. Jedes Jahr werden 40% bis 50% des destillierten Eaux de vie in neuen Eichenfässern gelagert.

Weinkeller: Abwechselnd trockene Keller und feuchte Keller. Die trockenen Keller im Obergeschoss, die großen Temperaturschwankungen ausgesetzt sind, entziehen dem jungen Eaux de Vie das Feuer. In den feuchten Kellern, die sich auf dem Erdboden befinden, ist die Temperatur stabiler, was den Destillaten Rundheit und Finesse verleiht.