Marsala Fine D.O.C.

Die Bekanntheit des Marsalas ist John Woodhouse, dem Sohn eines Liverpooler Kaufmanns zu verdanken. Er landete im Jahr 1770 im Hafen von Marsala und bekam dort prompt einen einheimischen, bernsteinfarbenen Landwein serviert, der ihn begeisterte. Woodhouse, der zuvor in Portugal Madeira und in Spanien Sherry kennen gelernt hatte, wusste, dass der Marsala mit den Likörweinen durchaus mithalten konnte. Er begann 1773 mit der Verschiffung von Marsala nach England. Zu diesem Zweck versetzte er den Marsala vor der Verschiffung noch mit Alkohol, um die Haltbarkeit zu steigern.

Das ursprüngliche Anbaugebiet des Marsalas befindet sich an der Westküste Siziliens rund um die Provinz Trapani. Heute darf Marsala aber zusätzlich in den Provinzen Palermo und Agrigent hergestellt werden.

Vinifikation:
Nach der Gärung wird der entsprechende Grundwein durch Branntwein und Mistrella bzw. Mosto Cotto (unvergorener, eingedickter Traubensaft) ergänzt. Durch diesen Zusatz erhält der Marsala einen hohen Restzuckergehalt. Danach wird der Wein mit bereits gereiftem Marsala verschnitten, um ihm mehr Charakter zu verleihen. Anschließend erfolgt die Reife in Eichenfässern.