Winzergenossenschaft Waldulm

Ortspfarrer Wilhelm Fichter gründete 1928 die Winzergenossenschaft Waldulm, gelegen mitten in der wunderschönen Ortenau, im Badischen. Bekannt ist die Gegend auch für seinen Waldulmer Rotweinweg. Die von den heutigen ca. 200 Mitgliedswinzern bewirtschaften Rebflächen von mehr als 130 Hektar, liegt hauptsächlich in den Lagen Pfarrberg und Kreuzberg. Zu mehr als 80% wird die Rebsorte Spätburgunder angebaut, der Liebling der Region, auf den restlichen Flächen findet man Grauburgunder, Müller-Thurgau, Riesling und Weißburgunder.
Die idealen klimatischen Bedingungen, Hanglagen mit Ausrichtung nach Südosten, das warme, sonnige und gleichzeitig feuchte Klima sowie die geologischen Gegebenheiten, sind eine wunderbare Voraussetzung für die meist körperreichen und gehaltvollen Weine. Mit viel Liebe und Handarbeit werden die Reben gepflegt. Sorgfalt und Respekt im Umgang mit dem Lesegut sowie das Know-how des Kellermeisters sind erforderlich, um Weine von höchstem Niveau zu erzeugen.
Die Rotweine lagern für ihren letzten Schliff bis zu einem halben Jahr im großen Holzfass. Der Spätburgunder aus dem Barrique lagert für mindestens 12 Monate in kleinen, 225 Liter fassenden Eichenholzfässern.
Zum breitgefächerten Sortiment zählen fruchtig samtige Rotweine, süffiger Weißherbst/Rosé oder elegante, filigrane Weißweine. Die Spezialität und auch das Aushängeschild des Hauses ist der Waldulmer Spätburgunder Rotwein, ein besonders temperamentvoller, feuriger Wein mit viel Frucht, samtig und mit einer eleganten Weichheit.