Mackillop's Choice
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Schottischer Whisky (auch Scotch genannt) wurde zum ersten Mal im Jahre 1494 urkundlich in den schottischen Steuerunterlagen (Exchequer Rolls) erwähnt. Die verschiedenen Single Malts und Blends werden in aktuell über 100 Destillerien hergestellt. Sie sind berühmt für ihre herausragende Qualitäten und vielfältigen Aromen, die durch die Regionen geprägt werden, in denen sie gebrannt und oft jahrzehntelang gelagert werden. Es gibt aber auch noch Hunderte weiterer Destillerien, die derzeit stillgelegt sind oder gar nicht mehr existieren, deren Whiskies aber immer noch verkauft werden.
Man unterscheidet:
Grain Whisky: wird meistens zum Verschneiden verwendet
Blended Whisky: ist oft ein Markenprodukt mit immer gleichem Geschmack
Ein Schottischer Whisky muss einen Alkoholanteil von mindestens 40 % aufweisen.
Blended Malts sind Whiskies, die nur aus verschiedenen Single-Malt-Whiskies verschiedener Brennereien verschnitten sind.
Single Malt Whisky: Es wird ausschließlich gemälzte Gerste verwendet und die Whiskies stammen aus einer einzigen Brennerei, sie sind kein Verschnitt aus mehreren Whiskysorten und müssen mindestens drei Jahre und einen Tag in Holzfässern gelagert werden.
Die alte schottische Familie Mackillop stellte Jahrhunderte lang die Leibgarde für den schottischen König. Der Clan wurde nach der Schlacht von Culloden im Jahr 1745 fast völlig durch die Engländer ausgelöscht. Allein zwei junge Männer überlebten, die den Fortbestand der Familie garantierten.
Lorne MacKillop ist Erbe des MacKillop-Clans. Er wurde im Jahr 1984 nach mehreren Jahren intensiver Ausbildung Mitglied der „Masters of Wine“ in London. Zum damaligen Zeitpunkt war er das jüngste jemals in diese Organisation aufgenommene Mitglied. Seit der Gründung dieses Institutes haben es nur wenige geschafft, die schwierigen Prüfungen zu bestehen und somit in die Reihen der bestausgebildetsten Whisky- und Weinkenner der Welt aufgenommen zu werden.
Nach einigen Zwischenstationen ist er heute Export-Direktor und Master Blender bei den Angus Dundee Distillers PLC. Er wählt nur die besten Fässer für die Single Cask Malts “Mackillop’s Choice“ aus und legt besonderen Wert auf gute Lagerung und exzellenten Geschmack.
Die Whiskies dieser Serie sind zwischen 12 und 40 Jahre alt, sie stammen aus Destillerien aus ganz Schottland und lagerten in alten Bourbon-, Sherry- oder Madeira-Fässern. Oft werden sie mit einem Alkoholgehalt zwischen 43 und 46 vol. % abgefüllt, aber in erster Linie in Fass-Stärke, ohne Kaltfiltrierung und ohne Zugabe von Zuckercouleur. Wir bieten Sorten aus den Regionen Highlands und Speyside an.
Die Region Highlands erstreckt sich nördlich der geologischen Trennlinie zwischen Stonehaven und Dumbarton. Sie wird manchmal aufgeteilt in Central, Northern, Western und Eastern. Die Whiskies dieser Region sind oft sehr unterschiedlich im Geschmack und bieten mit Noten wie leicht, mild, kräftig, delikat, würzig, mit einer Spur Salz, etwas Rauch, malzig-süß, vielschichtig, Spezialitäten für jeden Geschmack.
Die Region Speyside ist ein Gebiet entlang des Flusses Spey in den Grafschaften Morayshire und Banffshire. Hier befinden sich viele produzierende Brennereien – fast die Hälfte der Anzahl des gesamten Landes. Speyside-Whiskys sind oft süß und sehr aromatisch, elegant und häufig stark duftend.