Hammerschmiede

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Die Hammerschiede, eine ehemalige Werkstatt im Harz, wurde im Jahr 1985 als Restaurant und Brennerei wiedereröffnet. Mit den heutigen Klassikern wie Schmiedefeuer, Holzfäller, Obstgarten, Himbeerlikör oder Wiesenkräuter, bereicherte man schon früh das damalige Tagesgeschäft. Da die Nachfrage nach den Bränden stetig stieg und somit auch sukzessive die Produktionsmengen gehoben wurden, stand man im Jahr 1998 vor der Entscheidung, den Fokus entweder auf die Gaststätte oder die Brennerei zu legen.

Man entschied sich für den Ausbau der Brennerei, der Restaurantbetrieb wurde eingestellt. Anfang 2000 startete das Projekt „Glen Els“ bis dann 2002 der erste New Make in die Fässer kam und Ende 2005 die Brennerei diesen abgefüllt hatte. Mit einer beschaulichen Menge von gerade einmal 50 Fässern bekam der deutsche Whisky so viel gutes Feedback, dass bis 2009 das Lager auf knapp 250 Fässer aufgestockt worden ist. Im selben Jahr startete auch die Primeurs Edition, eine Reihe von lokalen Spitzenobstbränden.

Seit 2012 werden jährlich knapp 25.000 Flaschen Glen Els und 60.000 Flaschen insgesamt abgefüllt. Und das alles in Handarbeit!

Hergestellt werden die hochwertigen Brände allesamt in kupfernen Pot Stills, welche mit lokalen Holz aus dem Harz befeuert werden. Die Whiskys werden nicht gefärbt und auch nicht kühlfiltriert. Gelagert werden sie in zahlreichen unterschiedlichen Fässern. Neben Sherry, Port, Madeira, Malaga, Marsala, Grand Cru kommen auch Ex-Bourbon, deutsche Eiche, und viele weitere verschiedenste Weinfässer zum Einsatz. Viele der Abfüllungen sind Einzelfässer oder kleine Batches ausgesuchter Fässer, die für sich genommen hervorragend sind, jedoch sich von Batch zu Batch oder Fass zu Fass unterscheiden. Glen Els steht also seit jeher für Individualität und Klasse, statt für Standardgeschmack und Masse.

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