Tissot-Maire Millésimé 2015 Cremant du Jura
| Artikel: | 2015 Tissot-Maire Millésimé Crémant du Jura |
| Land: | Frankreich |
| Region: | Jura |
| Kategorie: | Jahrgangs-Crémant |
| Klassifizierung: | Appelation Crémant du Jura Contrôlée |
| Erzeuger: | Tissot-Maire |
| Jahrgang | 2015 |
| Rebsorte: | Chardonnay |
| Alkohol: | 11,5% |
| Farbe: | Intensives Goldgelb mit feinen Perlen. |
| Aroma: | Elegantes und vielschichtiges Bouquet nach weiβen Früchten wie z.B. Grany-Apfel, Birne und Quitte. |
| Geschmack: | Sehr geradlinig und kräftig mit intensiver Frucht unterstrichen durch Röstaromen und getrockneten Früchten im Finale. |
| Trinktemperatur: | 8 - 10 °C |
| Serviervorschläge: | Ideal als Aperitif oder als Cocktail. Auch perfekt zu einer Fondue mit „Comté“-Käse, Jakobs-Muscheln, Meeresfrüchten, Gänseleberpastete oder gegrillter Entenbrust-oder auch zu Trüffel-Risotto. Versuchen Sie ihn zum Nachtisch mit einer „Crème Brûlée“ oder einen „Sabayon“. |
| Auszeichnungen: | 90 Punkte - Sommelier-Magazin 2/2018 für Jg. 2014&thinsp 90 Punkte - Falstaff Sonderausgabe „Sparkling Spezial“ 12/2018 für Jg. 2014 |
| Dosage: | 10 bis 12 g Restzucker pro Liter d.H. „Brut“ nach französischer Klassifizierung. |
Ein "Jahrgangs-Crémant" wird nur in ausgezeichneten Jahrgängen vinifiziert.
Vinifikation
Handlese. Die Traubenbeeren werden in kleinen durchlässigen Kisten zum Keller transportiert, damit das Traubenmaterial nicht zerdrückt wird und sein Potential erhalten bleibt. Die sanfte pneumatische Presse ermöglicht die ursprünglichen frischen Aromen der Trauben beizubehalten. Nur die ersten Moste werden für die Kelterung der Grundweine behalten und bei 18°C eingemaischt, um die geschmackliche Finesse zu schützen. Die Grundweine werden 5 Monate im Tank ausgebaut bevor die Flaschen abgefüllt werden. Danach ruhen die Crémant-Flaschen durchschnittlich 36 Monate lang auf dem Hefelager, damit die Kohlensäureentwicklung in der Flasche entsteht. Schlieβlich erfolgt das Degorgieren und die Dosierung, bevor die Flaschen etikettiert werden.
| Zutaten/Allergene | |
| Allergene: | Sulfite |
| Weitere Angaben | |
| Ursprungsland: | Frankreich |
| Unternehmen: | Tissot Maire - Boisset La Famille Des Grands Vins |
| Anschrift: | 5 Chemin des Plateaux, 21700 Nuits-Saint-Georges, France |