Starward Australian Single Malt Whisky Single Barrel 2017/2021 No. 3786 55,8%

Die Starward Distilley legt mit dem Single Barrel 2017/2021 eine weitere Gaumenfreude aus dem Einzelfass vor. Dafür bauten die progressiven Melbourner ihren tropisch-fruchtigen Rohbrand in einem ehemaligen Rotweinfass aus. Starward füllt „New Make“ stets mit einem niedrigeren Alkoholgehalt in die weinseligen Barrels. So geben diese umso mehr Fruchtnoten und Tannine an den Whisky ab. Das aktuelle Einzelfass aus französischer Eiche enthielt zuvor Rotwein aus dem Barossa Valley. Diese älteste Weinregion Australiens ist für ihre opulenten, von der Hitze Südaustraliens geprägten Weine weltweit bekannt.

In Kombination mit Starwards Rohbrand ergibt sich ein verführerisches Potpourri, in dem roter Apfel und Erdbeeren die Fruchtkomponente stellen und dunkle Schokolade eine herbe Süße beiträgt. Der runde Mix kann sich bei 55,8% vol. Cask Strength ungehemmt entfalten. Für sein verlockendes Profil benötigt das Starward Single Barrel nur 3 Jahre. Das genügt, denn im eigensinnigen Melbourne-Klima, den sogenannten „four seasons in a day“, interagiert der Whisky intensiv mit dem Holz und lässt in nur kurzer Zeit geschmacksintensiven Single Malt entstehen, den es so sonst nirgendwo gibt.