Likör

Speicherstadt Kaffeerösterei Mokka Likör

Feiner Mokka Likör von der Kaffeerösterei aus dem Herzen der historischen Speicherstadt Hamburgs.
0,5 Liter - Vol 25%
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Artikel: Speicherstadt Kaffeerösterei Hamburg Mokka Likör
Land: Deutschland
Region: Hamburg
Erzeuger: Speicherstadt Kaffeerösterei
Alkohol: 25%
Aroma: In der Nase Aromen nach Karamell, Rohrzucker und Tabak.
Geschmack: Weich und sirupartig am Gaumen mit Noten nach Lakritz, Mokka und Vanille.
Abgang: Kaffee, Piment, bleibende feine Zitrusnote.

Herstellungsverfahren:
Über den Hamburger Hafen gelangen die Rohkaffees aus Brasilien und Äthiopien in die nebenan gelegene Speicherstadt Kaffeerösterei. Hier werden die Kaffees sortenrein geröstet, anschließend zu der Mokkamischung, der Basis des Hamburg Mokkalikörs, zusammengefügt und schließlich für die Weiterverarbeitung vermahlen. Nun wird der Kaffee zum Destillateur gebracht, dort wird der Kaffee für 14 Tage in Weizenalkohol im Ansatzbehälter (Mazerator/Perkolator) angesetzt.
Anschließend wird der Kaffeesatz vom entstandenen Gemisch (Kaffeeextrakt) getrennt. Der Kaffeesatz verbleibt im Ansatzbehälter. Mit erhärtetem Wasser wird dann der restliche alkoholische Extrakt aus dem verbliebenen Kaffeeansatz heraus perkoliert und zu dem zu Beginn entnommenen Kaffeeextrakt hinzugefügt. Der gewonnene Kaffeeextrakt wird danach erneut in einen Perkolator gegeben. Innerhalb von einer Woche trennt sich so der Kaffeeextrakt von dem bei der Vermahlung der Kaffeebohnen entstandenen Kaffeestaub. Dem so geklärten Kaffeeextrakt werden im Mischbehälter feinster Weizenalkohol, Extrakt aus Original Madagaskar Vanilleschoten und Zucker (Invertzuckersirup) beigemischt. Zum Abschluss wird der fertig gemischte Mokkalikör über einen Schichtenfilter filtriert und ist zur Abfüllung bereit.          

Zutaten/Allergene
Zutatenliste: Kaffee, Weizenalkohol, Extrakt aus Original Madagaskar Vanilleschoten, Invertzuckersirup.
Weitere Angaben
Ursprungsland: Deutschland
Unternehmen: Speicherstadt Kaffeerösterei Hacienda San Nicolás GmbH
Anschrift: Kehrwieder 5 20457 Hamburg