Bodegas Ramón Bilbao, Rioja, Tempranillo, Edicion Limitada, 2021, Rioja
| Artikel | 2021 Bodegas Ramón Bilbao Edicion Limitada |
|---|---|
| Land | Spanien |
| Anbaugebiet | Rioja |
| Kategorie | Rotwein trocken |
| Klassifizierung | DOCA |
| Erzeuger | Bodegas Ramón Bilbao |
| Rebsorte | Tempranillo |
| Alkohol | 14 % vol |
| Restzucker | 2,1 g/l |
| Säure | 5,8 g/l |
| Aroma | Zum Auftakt präsentieren sich intensive Aromen von schwarzen Beeren, reifen Pflaumen und Cassis, begleitet von feinen Holznoten, Lakritz und würzigen Akzenten. |
| Geschmack | Am Gaumen zeigt sich eine dichte, vollmundige Struktur mit lebendiger Säure, samtigen Tanninen und subtilen Röstnoten. |
| Abgang | Das Finale überzeugt mit anhaltender Frucht, eleganten Gewürznuancen und feiner balsamischer Tiefe. |
| Trinktemperatur | 16 - 18 °C |
| Serviervorschläge | Passt ideal zu geschmorter Lammkeule mit Rosmarin und Ofenkartoffeln. Als vegetarische Alternative harmoniert eine herzhafte Pilz-Lasagne mit würzigem Pecorino, die seine feinen Röstnoten und die saftige Frucht perfekt ergänzt. |
Die Trauben für diesen Tempranillo stammen aus Parzellen nahe Haro in der Rioja Alta, die sich auf einer Höhe von 450 bis 700 Metern befinden. Die Böden zeichnen sich durch geringe Fruchtbarkeit aus, was eine langsame Reifung und eine konzentrierte Aromenausbildung begünstigt.
Nach einer sorgfältigen Handlese in kleine 15-kg-Kisten erfolgt eine Selektion der besten Trauben. Die Gärung findet traditionell in Holzbottichen bei kontrollierten 27-28 °C statt, wobei ausschließlich indigene Hefen verwendet werden. Dies bewahrt die ursprüngliche Charakteristik der Rebsorte und verstärkt die Komplexität des Weins.
Der Ausbau erfolgt für 15 Monate in neuen französischen Eichenfässern, wodurch der Wein feine Holznoten, Würze und zusätzliche Struktur erhält. Nach der Fassreife folgt eine weitere Reifung von 10 Monaten in unterirdischen Kellern, um die Aromen zu harmonisieren und eine elegante Tanninstruktur zu entwickeln
Zutaten/Allergene
| Allergene | Sulfite |
|---|
Weitere Angaben
| Ursprungsland | Spanien |
|---|---|
| Unternehmen | Bodegas Ramón Bilbao |
| Anschrift | Avda. Santo Domingo 34, 26200 Haro, La Rioja, Espana |
