Rochelt Williamsbirne 0,35 Liter

Verkostungsnotiz: Vene Maier und Hermann Botolen

Als Zufallssämling Ende des 18. Jahrhunderts in England von Herrn Williams entdeckt, machte diese besondere Birne bald Karriere in Europa und den USA. Zur Ernte hellgrün bis zitronengelb, sonnseitig häufig rötlich eingefärbt, zeichnet sich die Williamsbirne durch ihr zartes, saftiges und sehr geschmackvolles Fruchtfleisch aus.

Die Rochelt Williamsbirnen stammen aus der sonnigen Weststeiermark, wo sie unter idealen Bedingungen heranwachsen. Am Höhepunkt ihrer Reife ist die Birne hellgrün bis zitronengelb und sonnseitig häufig leicht rötlich gefärbt. Während der Erntezeit wird jede dieser Birnen am Baum auf ihre Reife geprüft und nur dann gepflückt, wenn sie die gewünschten süßlich-würzigen und feinfruchtigen Aromen erreicht. Dafür muss der Rochelt Birnenbauer bis zu 15 Erntedurchgänge in seinem Garten absolvieren.

Zur Bewahrung der vollen Fruchtaromen werden die täglich frisch geernteten, reifen Birnen stets direkt beim Obstbauern verarbeitet.

Nach dem sicheren Transport der Birnenmaische in die Brennerei nach Fritzens wird diese behutsam gebrannt und zur Reifung eingelagert. Der vollendete Schnaps besticht durch fruchtige Aromen vollreifer Williamsbirnen, wirkt stark und mächtig, zugleich geschmeidig und mild.

Die Firma Rochelt ist "der Schnapsbrenner" aus Tirol.