Obstbrände

Rochelt Weichsel 0,35 Liter

Frische Fruchtaromen. Nussig, dicht, saftig. Superb!
Jahrgang 2006 - 0,35 Liter - Vol 50%
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Artikel: Rochelt Weichsel 2006
Land: Österreich
Region: Tirol
Klassifizierung: Edel-Obstbrand
Erzeuger: Brennerei Rochelt GmbH
Jahrgang 2006
Fruchtsorte: Weichsel / Sauerkirsche
Alkohol: 50%
Aroma: Einladend frische Nase, blitzsauber und spritzig mit komplexen Noten von Kirsche und Weichsel, trockene Stilistik.
Geschmack: Total schöne Frucht am Gaumen. Dichter, voller Körper, komplexe Balance getragen von herber Mandelnote und spritziger Säure.
Abgang: Totale Fruchtigkeit im Abgang, herzhaft mit klarer Typizität.
Besonderheit: Ein 100% reines und ungefiltertes Destillat.

Die Weichsel, auch Sauerkirsche genannt, kommt ursprünglich aus Asien. Heute wird sie in der ganzen Welt in vielen Kulturformen als Obstbaum gezüchtet. Die bei Ernte rotglänzenden, leicht ovalen Früchte zeichnen sich durch ihr saftiges, süßsäuerliches Fruchtfleisch aus.

Der Schnaps ist eine Komposition aus drei erlesenen Süßweichselsorten: Köröser, Kelleries 16 und Gorsem. Kultiviert in den sonnigen Regionen der südlichen Steiermark werden die Kirschen per Hand gepflückt - aber erst, wenn sie das vollreife Aroma und das optimale Zucker-Säure-Verhältnis erreicht haben. Die Ernte wird schonend noch vor Ort eingemaischt, ohne dabei die Kerne zu verletzen.

Nach abgeschlossener natürlicher Gärung wird die kernfreie Maische höchst behutsam zweimal gebrannt. Das gewonnene Herzstück lagert danach mindestens 4 Jahre in offenen Glasballons. So reift der Schnaps, wird geschmeidig und zart da die Wucht und Schärfe des Alkohols verschwindet.

Die Firma Rochelt ist "der Schnapsbrenner" aus Tirol.

Weitere Angaben
Ursprungsland: Österreich
Unternehmen: Brennerei Rochelt GmbH
Anschrift: Innstraße 2, A - 6122 Fritzens