Italien

Campagnola, Ripasso Valpolicella Classico Superiore, D.O.C., 2016, Venetien

Jahrgang 2016 - 0,75 Liter - Vol 13,5%
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Enthält Sulfite
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Artikel: 2016 Ripasso Valpolicella DOC Classico Superiore
Land: Italien
Anbaugebiet: Valpolicella, Verona, Veneto.
Kategorie: Rotwein
Klassifizierung: D.O.C.
Erzeuger: Giuseppe Campagnola S.p.A.
Rebsorte: Corvina Veronese und Corvinone Veronese 80%, Rondinella 20%.
Beschreibung: Intensive rubinrote Farbe. Pikantes Bouquet mit intensiven Aromen von reifen Kirschen und Marmelade. Trocken, voll, weiche  Aromen am Gaumen, mit sehr willkommenem, bitteren Ende.
Alkohol: 13,5%
Restzucker: 6,5 g/l
Säure: 5,7 g/l
Trinktemperatur: 17 - 18 °C
Serviervorschläge: Perfekt mit Teigwaren, Fleisch, Wild und Käse. Ideal mit traditionellem "Risotto".

Weinberge: Ausgewählte Hanglagen im Tal Marano di Valpolicella, im Herzen von Valpolicella Classica , gepflanzt in kalkhaltigen Böden, 200-350 m über dem Meeresspiegel.
Vinifikation: Vinifikation von frischen Weintrauben, gefolgt von einer 10 tägigen Mazeriation mit den Schalen. Abstich, dann verbleibt der Wein bis zum Februar in Inox- und Zementtanks. Im Februar des folgenden Jahres, gärt der Wein erneut ("Ripasso Technik") mit dem frischen Trester von der gerade beendeten Recioto und Amarone Gärung. Es erfoglt der Abstich und man erhält den "Ripasso".
Der Wein reifte 1 Jahr in großen Eichenfässern, anschließend 4 Monate in der Flasche. 

Zutaten/Allergene
Allergene: Sulfite
Weitere Angaben
Ursprungsland: Italien
Unternehmen: Giuseppe Campagnola
Anschrift: Via Agnella 9 37020 - Marano di Valpolicella (VR) - Italia