Spanien

Victoria Ordóñez, La Ola del Melillero, Pedro Ximénez, DO, 2017, Sierras de Málaga

Jahrgang 2017 - 0,75 Liter - Vol 13,0%
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Enthält Sulfite
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Artikel: 2017 La Ola Pedro Ximénez DO Victoria Ordóñez
Land: Spanien
Anbaugebiet: Sierras de Málaga
Kategorie: Weißwein
Klassifizierung: DO
Erzeuger: Bodegas Victoria Ordóñez
Rebsorte: Pedro Ximénez
Beschreibung: In hellem Weißgold mit silbrigen Reflexen zeigt sich der Wein klar und glänzend im Glas. Blumig aromatisch, schier mit der Duftigkeit eines Muskatellers, blinzelt der Wein aus dem Glas. Wohlriechende Noten von Holunderblüten, Kaffir Limettenblättern und weißen Johannisbeeren deuten auf immense Frische und Saftigkeit hin und drängen zum ersten Schluck. Wer die Rebsorte Pedro Ximénez bislang lediglich als Süßwein oder zähflüssigen Cream Sherry aus Großmutters Schnapsschränkchen kennt, kann sich hier über eine Überraschung freuen. Fruchtgeladen tritt der Bergwein am Gaumen auf, doch macht augenblicklich per Pirouette die Kehrtwende zu schlanker, geradliniger Präzision. Delikat und feingliedrig, anstelle von plakativ und extraktstark ist das Wesen seiner Aromatik; untermalt von einem spannenden Säurenerv.
Alkohol: 13,0%
Trinktemperatur: 11 °C
Serviervorschläge: Brotsalat mit getrockneten Tomaten, Rucola-Sprossen und Burrata; Gebeizter Lachs mit Kräuterschmand und Karotten-Rösti; Kalbsbries mit Zitronenschaum, Pastinakenpüree und Schinken-Crumble.

Verkostungsnotiz und Speiseempfehlungen von Peter Müller.       

Zutaten/Allergene
Allergene: Sulfite
Weitere Angaben
Ursprungsland: Spanien
Unternehmen: Bodegas Victoria Ordóñez
Anschrift: Calle Ciro Alegría, 75, 29004 Málaga, Spanien