Aperitif

La Cigarrera Moscatel

0,75 Liter - Vol 18%
€ 26,53 / 1 Liter, Preise inkl. MwSt. zzgl. Versand
Enthält Sulfite
Auf Lager
19,90
Artikel: La Cigarrera Moscatel
Land: Spanien
Region: Sanlúcar de Barrameda, Cádiz
Kategorie: Sherry, süß
Erzeuger: Bodegas La Cigarrera
Rebsorte: Moscatel-Trauben
Alkohol: 18%
Charakteristik: Aus Moscatel-Trauben die in der Sonne reifen, um einen hohen Zuckergehalt zu erhalten. Süß, seidig und voll im Geschmack.
Serviervorschläge: Ideal als Begleiter von Desserts.

Die Anfänge der Bodegas La Cigarrera reichen bis ins Jahr 1758 zurück, als José Colóm Darbo mehrere Gebäude in Sanlúcar de Barrameda kaufte. Heute wird die Bodega, die immer im Famileinbesitz geblieben ist, bereits von der neunten Generation geführt. Die Bodegas La Cigarrerra trägt die Herkunftsbezeichnung "Jerez-Xérés-Sherry y Manzanilla - Sanlúcar de Barrameda" und arbeitet nach traditionellen Richtlinien im Herstellungsprozess. Probiert man Manzanilla, der der Bodega ihren Ruf beschert hat, so schmeckt er fein, frisch und aromatisch; Charakteristika die während des natürlichen, biologischen Reifeprozesses entstehen.

Am Anfang des Reifeprozesses steht der vergorenen Traubensaft mit einem Alkoholgehalt von 11-12%, diesem Most wird Weindestillat zugefügt, bis der Alkoholgehalt 15-18% erreicht. Gefüllt in übereinander gelagerten Fässern (criadera), bildet sich an der Oberfläche eine Hefeschicht, genannt velo de flor, die die Oxidation verhindert, den Wein von der Luft abschließt, ihm Nährstoffe zuführt und ihm Alkohol entzeiht. So erfolgt die biologische Reifung.

Die Weinfässer werden im Solera-Verfahren in drei bis vier Reihen über den sogenannten Soleras ( span.: suelo = Boden) gestapelt. In regelmäßigen Abständen, idealerweise alle drei Monate, wird den Soleras ungefähr ein Drittel des gereiften Weines für die Füllung auf Flaschen entnommen. Diese Menge wird dann jeweils mit Wein aus den darüberliegenden Fässern ersetzt, und in die Fässer der obersten Reihe wird junger Wein nachgefüllt. Dieser Prozess gewährleistet, dass sich die Eigenschaften der älteren Weine mit denen der jüngeren mischen und somit Qualität und Art des Poduktes gleich bleiben.

Zutaten/Allergene
Allergene: Sulfite
Weitere Angaben
Ursprungsland: Spanien
Unternehmen: Bodegas La Cigarrera
Anschrift: Plaza Madre de Dios s/n (Junto Plaza de Abastos) 11540 Sanlúcar de Barrameda (Cádiz) España