Justino Henriques East India Fine Dry

Das Weingut wurde bereits 1870 gegründet und zählt zu den ältesten Herstellern und Exporteuren von exquisiten Madeiraweinen. Dank der hervorragenden Qualität der Weine spielte „Justino‘s“ schon immer eine herausragende Rolle auf dem Markt in Europa, USA, Kanada und Japan.

Die Kellerei Justino‘s hat ihren Sitz in Cancela, Santa Cruz auf der nordöstlichen Seite der Insel. Hier befindet sich neben der Verwaltung auch die Produktion und Lagerungsstätte für die Madeiraweine. Die Lagerung der Weine findet in einem unterirdischen Keller statt, der ca. 9000 m2 umfasst. Die Produktionsanlagen wurden in den letzten Jahren komplett erneuert und auf den neusten Stand der Technik gebracht, um so die Qualität der Weine auch weiterhin kontinuierlich verbessern zu können.

Etwa 600 Kilometer von der Küste Marokkos und knapp 850 km von Portugal entfernt im Atlantik gelegen, ist das auch als "Grüne Blumen-Insel" bekannte Madeira die Heimat einiger der weltweit feinsten Koch-, Dessert-und Aperitif Weine.

Zur Gewinnung von Weinen mit unterschiedlicher Süße wird der Gärungsprozess durch Beigabe von Branntwein unterbrochen. Dieser trockene Wein wird erst später alkoholverstärkt, wenn ein großer Teil des Zuckers bereits in Alkohol umgewandelt wurde.