J.M Rhum Single Barrel Très Vieux Rhum Agricole Millésime 2000/2020 40,82%

Mit 1.397 Metern zählt der Montagne Pelée zum höchsten Berg Martiniques – ein Vulkan im Norden der Insel. Zu Füßen dieses Naturgiganten befindet sich auf dem vulkanischen, fruchtbaren Boden die kleinste Rhum-Agricole-Brennerei der Insel, Rhum J.M.

Der Einfluss des Nordost-Passatwindes verlieh Martinique den treffenden Namen „Insel über dem Winde“. Durch ihn herrscht auf der kleinen Antilleninsel ein recht feuchtes und zugleich wachstumsförderliches Mikroklima, was für einen hohen Zuckergehalt des Zuckerrohres sorgt. Bereits eine Stunde nach der Ernte wird die Pflanze ausgepresst, um aus ihrem Saft Rhum Agricole herzustellen. Anschließend reifen die goldenen bis kupferfarbenen Rums in ausgebrannten Fässern aus amerikanischer Weißeiche.

Die 1845 gegründete Destillerie hat es im Laufe ihres Bestehens zu Weltruhm gebracht. Dieser Rum wird als "Rhum Agricole" ausschließlich aus dem reinen vergorenen Saft des eigenen Zuckerrohrs destilliert. Rhum J.M ist die einzige "Single-Domaine-Sugarcane Rhumerie" (100% Estate Grown) in Martinique. Die Appellation Contrôlée Martinique besagt, dass keine Zusätze wie z.B. Zucker oder Karamell verwendet werden dürfen.