Trementi, Nero d’Avola, Cabernet Sauvignon, DOP, 2022, Sizilien
| Artikel: | 2022 Nero d’Avola Cabernet Sauvignon DOP Siciliane Trementi |
| Land: | Italien |
| Anbaugebiet: | Sizilien |
| Kategorie: | Rotwein |
| Klassifizierung: | DOP, Denominazione di Origine Protetta |
| Erzeuger: | Trementi |
| Rebsorte: | 70 % Nero d’Avola, 30 % Cabernet Sauvignon |
| Beschreibung: | Vollmundig, aber dennoch weich und üppig. Intensive Aromen von Blaubeeren, Brombeeren, Schokolade und Kaffee in der Nase. Am Gaumen ist der Wein samtig, geschmeidig, mit würzigen Noten von schwarzem Pfeffer und exotischen dunklen Früchten. Die leichte Eichenholz-Alterung fügt ein Element von Vanille hinzu, mit schönen Tanninen und einem lang anhaltenden, einladenden Abgang. |
| Alkohol: | 13,5 % vol |
| Serviervorschläge: | Lässt sich wunderbar kombinieren zu Pasta und Pizza bis hin zu Fleisch und den meisten Käsesorten. |
Lage: Ausgewählte Weinberge im südwestlichen Bereich der Insel Sizilien.
Ernte: Die Handlese erfolgt Mitte September.
Weinbereitung: Die beiden Rebsorten werden getrennt nach der gleichen Technik vinifiziert. Nach dem Entrappen werden die Trauben nicht gequetscht, so dass sie unversehrt bleiben, um weniger Beschädigung der Beerenhäute und damit eine optimale Farbausbeute zu erzielen. Die Gärung findet in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 23 °C für etwa 10 Tage statt. Sowohl die Remontage als auch die Delestage werden in den frühen Phasen der Gärung durchgeführt, um eine weiche Extraktion der Aromen und sanfte Tannine zu erreichen. Nach dem Abstich werden malolaktische Bakterien zugesetzt, um eine zweite Gärung einzuleiten. Die beiden Weine werden dann Ende Oktober vermischt, und 25 % der resultierenden Mischung werden in Barriques aus amerikanischer und französischer Eiche für etwa 4 bis 5 Monate gelagert.
| Zutaten/Allergene | |
| Allergene: | Sulfite |
| Weitere Angaben | |
| Ursprungsland: | Italien |
| Unternehmen: | Orion Wines |
| Anschrift: | Via dei Felti, 38 - 38015 Lavis (Trento), Italia |