Caparzo, Brunello di Montalcino, La Casa, DOCG, 2021, Toscana
| Artikel | 2021 Brunello di Montalcino La Casa Caparzo DOCG Toscana |
|---|---|
| Land | Italien |
| Anbaugebiet | Toscana, Brunello di Montalcino, Weinberg La Casa |
| Kategorie | Rotwein, trocken |
| Klassifizierung | DOCG, Denominazione di Origine Controllata e Garantita |
| Erzeuger | Caparzo |
| Rebsorte | 100 % Sangiovese Grosso (Brunello) |
| Alkohol | 14,5 % vol |
| Farbe | Intensives und leuchtendes Rubinrot, das beim Reifen zu Granatrot neigt. |
| Aroma | Kraftvolles, intensives und sehr differenziertes Bouquet, das an Waldfrüchte, Gewürze und Vanille erinnert. |
| Geschmack | Am Gaumen trocken, samtig, nachhaltig und gut balanciert. In der Jugend noch geprägt von Frucht und deutlichem Tannin, wird er im Alter sehr weich, rund und harmonisch. Ein sehr vielschichtiger, strukturierter Wein. |
| Trinktemperatur | 18 °C Es wird empfohlen, den Wein 1-2 Stunden vor dem Servieren zu entkorken. |
| Serviervorschläge | Ideal zu Braten, gegrilltem Fleisch, Wild, Schmorbraten oder reifem Käse. |
Der Weinberg La Casa gehört unbestreitbar zu den besten Lagen. Caparzo war das erste Weingut in Montalcino, das einen Brunello mit Lagenbezeichnung auf den Markt brachte. La Casa war zudem der erste Brunello, der im Barrique-Faß reifte. Insofern war dieser Wein Wegbereiter für viele moderne Brunelli.
Der Weinberg La Casa ist 5 ha groß, und befindet sich auf dem Hügel von Monsindoli, 275 m ü.M., nach Süden und Südosten ausgerichtet. Obwohl nicht besonders hoch, ist der Hügel von Monsindoli von Nebel und Frühlingsfrost geschützt. Die Trauben sind von unbestreitbarer Qualität. Der Weinberg genießt eine ausgezeichnete Sonnenbestrahlung. Diese ist sehr wichtig am Nordhang der Gemeinde Montalcino, die niedrigere durchschnittliche Jahrestemperaturen aufweist, als die anderen Gebiete.
Boden: Dränierender Glimmerschiefer- und Lehmboden, lokal Galestro genannt.
Vinifikation: Die Lese der Trauben erfolgt von Hand. Die Alkoholische Gärung dauert 7 Tage und erfolgt bei einer kontrollierten Temperatur von 28°C bis 30°C. Danach werden Délestagen und Remontagen durchgeführt. Aufgrund der sehr hohen Qualität der Schalen wird der Schalenkontakt um 10/15 Tage verlängert. Die Malolaktische Gärung geschieht spontan bei einer kontrollierten Temperatur von 20°C bis 24°C und erfolgt gleich nach dem Abstich.
Der Wein wird im Holzfass für mindestens 2 Jahre ausgebaut und reift anschließend auf der Flasche für mindestens 4 Monate.
Zutaten/Allergene
| Zutatenliste | Trauben, Konservierungs- und Antioxidationsmittel (Kaliummetabisulfit (E 224)), Stabilisatoren (Gummi arabicum, Hefe-Mannoproteine), Unter Schutzatmosphäre abgefüllt |
|---|---|
| E-Nummern | E 224 |
| Allergene | Sulfite |
Nährwertangaben (pro 100 ml)
| Brennwert | 369 kJ / 88 kcal |
|---|---|
| Fett | 0 g |
| Fett, davon Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 1,8 g |
| Kohlenhydrate, davon Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 0 g |
| Salz | 0 g |
Weitere Angaben
| Ursprungsland | Italien |
|---|---|
| Unternehmen | Borgo Scopeto e Caparzo Srl Società Agricola |
| Anschrift | Strada Provinciale del Brunello km 1,700 Località Caparzo - 53024 Montalcino (Siena) - Italia |
