Borgo Scopeto, Chianti Classico Riserva, DOCG, 2017, Toscana
| Artikel: | 2017 Chianti Classico Riserva DOCG Borgo Scopeto Toscana |
| Land: | Italien |
| Anbaugebiet: | Toskana |
| Kategorie: | Rotwein, trocken |
| Klassifizierung: | DOCG |
| Erzeuger: | Borgo Scopeto |
| Rebsorte: | 100% Sangiovese |
| Beschreibung: | Kräftiges Rubinrot. Üppiges und intensives Bouquet; ebenfalls süß-fruchtig mit wilden Beeren, unterstützt von gefälligem Holz, Vanille und Kakao. Ein trockener, gut strukturierter und eleganter Wein mit einer perfekten Balance zwischen Frucht, Tannin und Säure und einem langen Abgang mit überraschenden Kirschnoten. |
| Alkohol: | 13,5% |
| Trinktemperatur: | 16 - 18 °C |
| Serviervorschläge: | Für alle Gerichte geeignet, aber vor allem zu Nudel- und Reisgerichten, besonders geeignet für gebratenes oder geschmortes Kalb- und Rindfleisch sowie reifen Käse. |
Weinlese: von Hand
Alkoholische Gärung: 6 Tage bei 28 - 30°C. Danach werden Délestagen und Remontagen durchgeführt. Aufgrund der sehr hohen Qualität der Schalen wird der Schalenkontakt um 10/15 Tage verlängert.
Malolaktische Gärung: Spontan
Ausbau im Holzfass: Der wein wird teilweise im Holz ausgebaut.
Misciano, ein kleines im 15. Jahrhundert verlassenes Dorf, gibt dem wichtigsten Weinberg von Borgo Scopeto seinen Namen. Der Weinberg wächst auf Sand- und Lehmböden und liegt 360 m ü.M., und ist nach Süden und nach Südosten ausgerichtet. Dieser Wein wird ausschließlich in den besten Jahren hergestellt, nach einer sorgfältigen Traubenselektion. Auf dem Etikett aller Weine von Borgo Scopeto sind die historischen Gebäude des Gutes, das Jahrhunderte lang der berühmten sienesischen Familie Sozzini gehörte. Das Herrenhaus und die Bauernhäuser wurden um den prächtigen vierkantigen Turm gebaut. Der Turmsockel weist noch einen Teil der ursprünglichen Böschungsmauer auf. An der Nordseite sind noch Fenster mit Stichbögen und Scharten für Bögen und Hakenbüchsen zu sehen. Der restliche Turm wurde im Laufe der Jahrhunderte mehrmals umgebaut. Nach sorgfältig erhaltenden Restaurierungsarbeiten ist heute Borgo Scopeto zu einem Relais geworden. Es zählt zu den exklusivsten Aufenthaltsorten im Chianti Classico-Gebiet und bietet seinen Gästen einmalige Erlebnisse.
| Zutaten/Allergene | |
| Allergene: | Sulfite |
| Weitere Angaben | |
| Ursprungsland: | Italien |
| Unternehmen: | Borgo Scopeto |
| Anschrift: | 53010 Vagliagli di Castelnuovo Berardenga (Siena) |