Chateau Dauzac, Margaux, AC, 5. Grand Cru Classe, 2016, Bordeaux rouge
| Artikel: | 2016 Château Dauzac, 5.Grand Cru Classé Margaux |
| Land: | Frankreich |
| Anbaugebiet: | Margaux |
| Kategorie: | Rotwein |
| Klassifizierung: | 5. Grand Cru Classé AC |
| Erzeuger: | Château Dauzac |
| Rebsorte: | 71% Cabernet Sauvignon, 29% Merlot |
| Beschreibung: | Der Jahrgang 2016 ist extrem reichhaltig und präzise, ohne übermäßig zu sein, und offenbart eine leuchtende Frucht und ein dichtes und komplexes Rohmaterial. Der hohe Anteil an Cabernet Sauvignon in der Assemblage verleiht ihm ein außergewöhnliches Säure-Alkohol-Gleichgewicht, das auf einen großen Jahrgang hindeutet. |
| Alkohol: | 13,5% |
| Trinktemperatur: | 16 - 18 °C |
| Serviervorschläge: | Perfekt zu weißem und rotem Fleisch, Wild und Käse. |
| Auszeichnungen: |
Klima: Zu Beginn des Jahres herrschte ozeanisches Klima, dann folgte eine lange Periode mit Sonne und Hitze bis zum 13. September, als die Niederschläge den Reben die volle Reife ermöglichten. Ein Altweibersommer im Oktober führte zur längsten Weinlese in der Geschichte von Château Dauzac (21 Tage), die es ermöglichte, die Merlot- und Cabernet Sauvignon-Trauben zum Zeitpunkt ihrer höchsten Reife zu ernten.
Weinlese: Von Hand in kleinen Behältern und Tischsortierung vor und nach dem Abbeeren.
Weinbereitung: Verwendung eines Schwerkraftkellers zur Versorgung des Gärraums.
Gärung: In Holzfässern mit doppelten transparenten Dauben, die es dem Weingut ermöglicht haben ihre Methode des Umpumpens zu überdenken und die Maischegärung zu optimieren.
Gärungstemperatur: 28°C
Malolaktisch: ja
Schönung: falls erforderlich, mit Pflanzenproteinen.
Reifung: 100% in französischen Eichenfässern (davon 68% neu) für 15 Monate mit Abstich, je nach Verkostungsergebnis.
| Zutaten/Allergene | |
| Allergene: | Sulfite |
| Ernährungshinweise | |
| Ernährungsart: | 100%-VEGAN certified wine production |
| Weitere Angaben | |
| Ursprungsland: | Frankreich |
| Unternehmen: | Château Dauzac |
| Anschrift: | 1, Avenue Georges Johnston - 33460 Labarde, Frankreich |