Domaine Faiveley, Nuits-Saint-Georges Les Montroziers, 2020, Bourgogne rouge

Appellation: Der Name ist eine Hommage an die Vorfahren der Familie Faiveley, die zu Beginn des 20. Jahrhunderts führende Industrielle und Staatsmänner waren, darunter Maurice Colrat de Montrozier, ein Großonkel von Guy Faiveley (5. Generation) und Yvonne Faiveley, der im Juni 1945 heiratete - ein Ereignis, das den Zusammenschluss von zwei sehr unterschiedlichen Branchen markierte: Wein und Öl.

Weinbereitung: Die Trauben werden von Hand geerntet und sortiert. Die Weine werden täglich gekeltert, um Farbe, Tannine und Gerbstoffe aus der Traubenhaut zu extrahieren. Nach einer 19-tägigen Maischegärung ist die alkoholische Gärung abgeschlossen. Der Ablauf des Weins erfolgt durch ein Schwerkraftsystem, während der Trester langsam und schonend gepresst wird, um einen außergewöhnlich reinen Presswein zu erhalten. Die Weine werden 14 Monate lang in Fässern aus französischer Eiche (20-30% neue Eiche) ausgebaut, die wegen ihrer feinen Körnung und ihrer mäßigen Röstung ausgewählt wurden. Die Weine reifen in den Kellern bei gleichmäßiger, natürlicher Luftfeuchtigkeit und Temperatur und werden am Ende des Reifeprozesses 2 Monate lang in den Fässern gelagert.

Der Jahrgang 2020 ist ein Sonnenjahrgang, der dennoch viel Frische aufweist. Die Erträge sind gering, aber die Qualität ist sehr gut und die Reife ist perfekt. Die Weinlese fand früh im Jahr statt und endete am 1. September. Die Côte de Nuits-Weine der Domaine Faiveley haben eine schöne Typizität: sie sind konzentriert, blumig und frisch, mit der ganzen Finesse ihrer Rebsorte.