Billaud-Simon, Chablis AC, Chardonnay, 2022, Chablis
| Artikel | 2022 Chablis AC Billaud-Simon |
|---|---|
| Land | Frankreich |
| Anbaugebiet | Chablis |
| Kategorie | Weißwein, trocken |
| Klassifizierung | AC |
| Erzeuger | Domaine Billaud-Simon |
| Rebsorte | Chardonnay |
| Alkohol | 12,0 % vol |
| Restzucker | 1,3 g/l |
| Säure | 3,05 g/l |
| Farbe | Schöner weißgoldener Farbton mit zartem grünem Schimmer. |
| Aroma | Ein verführerisches und sehr klassische Chablis-Nase mit Weinbergspfirsich, Banane, Zitrusfrüchte und Brioche. |
| Geschmack | Der Gaumen ist ausgewogen, reichhaltig, frisch und elegant. Die weiche und reichhaltige Struktur verbleibt im Ende des Gaumens. Reife Früchte verbinden sich harmonisch mit mineralischen Noten zu einem weichen Mundgefühl. |
| Trinktemperatur | 10 - 12 °C |
| Serviervorschläge | Passt hervorragend zu Lachs Rillettes, zu rotem Thunfisch Tartar, gebackenen Lachspäckchen, Krabben. |
Die Chablis Weinregion zieht sich entlang des Serein Tals und 19 weiteren Kommunen. Chablis, auch bekannt als „Golden Gate of Burgundy“, widmet sich den speziellen, klaren, aromatisch frischen und unverkennbaren Weißweinen. Chablis ist weltweit renommiert für die Qualität seiner Weine, welche als edle, trockene Weißweine betrachtet werden.
Weinbereitung
Die Trauben werden sorgfältig geerntet, um die Qualität der Früchte zu erhalten. Sie werden manuell auf einem vibrierenden Sortiertisch sortiert, um nur die gesündesten Früchte zu erhalten. Die Trauben werden auf natürliche Weise abgetropft, bevor sie mit einer pneumatischen Presse gepresst werden, um den Saft schonend zu extrahieren und so viel Aroma wie möglich zu erhalten. Statisches Kaltabsetzen der Moste für 12 bis 24 Stunden in Edelstahlbehältern, um einen hellen, klaren Saft zu erhalten. Alkoholische Gärung und anschließende malolaktische Gärung, beides natürlich, in Edelstahlbehältern.
Reifung
8 bis 10 Monate in Edelstahlbehältern, um Frische und Mineralität zu erhalten. Der Wein wird zweimal umgefüllt, bevor er Ende des Frühjahrs in Flaschen abgefüllt wird.
Zutaten/Allergene
| Allergene | Sulfite |
|---|
Weitere Angaben
| Ursprungsland | Frankreich |
|---|---|
| Unternehmen | Domaine Billaud-Simon |
| Anschrift | 1 Quai de Reugny, 89800 Chablis, France |
