Winzerhof Stahl, Silvaner QbA trocken, 2020, Franken

Ausbau: Die Handlese der Trauben erfolgte zum Zeitpunkt der optimalen Reife für Christian Stahl. Im Anschluss an eine kurze Maischestandzeit wurde der Wein reduktiv ausgebaut und temperaturkontrolliert vergoren. Zu weiteren Reife lag der Wein lange auf der Feinhefe. 

Erzeuger: Christian Stahl ist längst nicht so knallhart wie sein Name andeuten könnte. Nur bei einer Sache kennt er keine Gnade: Mit fränkischer Winzerfolklore und Bocksbeutel-Nostalgie will er nichts zu tun haben. Schon früh schlüpfte er aus der Schublade Frankenwein und dachte „out of the Bocks“. Als er den elterlichen Betrieb in Auernhofen übernahm, drückte er nicht nur den Weinen, sondern auch der Vermarktung seinen ganz eigenen Stempel auf. Er verzichtet auf Prädikatsbezeichnungen sowie Auslobungen der Lagen und klassifizierte seine Weine lieber in eigene Kategorien. Vom Nachschlag bis zum „Best Of“ bedient der Winzerhof Stahl jeden Geschmack mit einzigartiger Spitzenqualität. So auch im hofeigenen Restaurant, wo Christan Stahl zusätzlich noch als Küchenchef fungiert und auf Gourmet-Niveau Essen auf den Tisch zaubert.