Paulinshof, Kestener Paulins-Hofberger, Riesling, Erste Lage, feinherb, 2023, Mosel
| Artikel | 2023 Kestener Paulins-Hofberger Riesling feinherb Erste Lage Paulinshof |
|---|---|
| Land | Deutschland |
| Anbaugebiet | Mosel |
| Kategorie | Weißwein, feinherb / halbtrocken |
| Erzeuger | Paulinshof |
| Rebsorte | Riesling |
| Alkohol | 11,5 % vol |
| Restzucker | 14,5 g/l |
| Säure | 6,7 g/l |
| Farbe | Strohgold mit hellen Reflexen |
| Aroma | Im Bukett aromatische Noten von Aprikose und Feige. Herbwürzig und komplex mit einer dezenten fruchtigen Süße und Noten von Reineclaude und Mirabelle. |
| Geschmack | Eine markante Mineralität vom Glimmerschiefer umkleidet den Gaumen und hinterlässt ein Finale mit Noten von Sommerflieder und Weinbergspfirsich in anhaltender Brillanz. |
| Trinktemperatur | 10 - 12 °C |
| Serviervorschläge | Zum Saltimbocca von der Dorade mit Salbei und geschmolzenen Tomaten auf Mangold, zu Quinoa-Brokkoli-Plätzchen mit Ananas-Chilisauce, zu gegrilltem Ziegenkäse an karamellisierter Walnuss mit Rosmarin-Honig-Glasur, zum Carpaccio vom Rind mit Sesam-Vinaigrette und geriebenem Parmesan. |
Lagenbeschreibung: Ein Steilhang und nach Süden ausgerichtet, dies ist das beste Stück der Kestener Lagen, der Paulins-Hofberger. Der feine Tonverwitterungsschiefer glitzert hell und unterscheidet sich deutlich vom Terroir der Nachbarlage Brauneberger Juffer. Es sind rassige Wein, die hier gedeihen, feinwürzig und reich an Mineralstoffen. Nicht verwunderlich, dass die Kirche St. Paulin noch bis in den 60er Jahren Alleineigentümer und Namensgeber war.
Weingut: Der Paulinshof ist ein ehem. Stiftshof der Kirche St. Paulin; die erste urkundliche Erwähnung im Zusammenhang mit Wein reicht zurück bis ins Jahr 936. Heute im Besitz von Familie Jüngling, öffnet sich für Sie als Weinliebhaber das Tor zu einer faszinierenden Welt des Weines. Zurückhaltende Rebenbehandlung, geringe Erntemengen und eine schonende Weinbereitung im Keller bilden die Grundlagen bei der Erzeugung hochklassiger Gourmetweine die in den vergangenen Jahren insbesondere im trockenen und feinherben Bereich bei vielen nationalen und internationalen Wettbewerben vorderste Plätze belegt haben.
Zutaten/Allergene
| Allergene | Sulfite |
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Weitere Angaben
| Ursprungsland | Deutschland |
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| Unternehmen | Weingut Paulinshof |
| Anschrift | Paulinstraße 14, D-54518 Kesten |
