Paulinshof, STEILES DING, Riesling, Kabinett, feinherb, 2020, Mosel
| Artikel: | 2020 STEILES DING Riesling Kabinett feinherb Paulinshof |
| Land: | Deutschland |
| Anbaugebiet: | Mosel |
| Kategorie: | Weißwein feinherb |
| Klassifizierung: | Kabinett |
| Erzeuger: | Paulinshof |
| Rebsorte: | Riesling |
| Beschreibung: | Helles Gold, erfrischende Zitrusaromatik im Bukett mit Noten von frischer Ananas. Herbwürzig und saftig erfrischend zugleich am Gaumen mit dezenter Süße und einladend spritziger Säure. Leicht und beschwingt mit moderatem Alkohol. Im Geschmack verbinden sich Aromen von exotischen Früchten wie Kumquat und Pittahaya mit der Mineralität vom Schiefergestein zu einem fruchtbetonten und facettenreichen Genuss, der lange im Mund anhält. |
| Alkohol: | 12,1% |
| Restzucker: | 15,1 g/l |
| Säure: | 6,6 g/l |
| Trinktemperatur: | 10 - 12 °C |
| Serviervorschläge: | Zu Roulade von der Putenbrust mit einer Füllung von Backpflaumen an einer Kokos-Ingwer-Mousse, zur Guacamole von Avocado mit Kokoschips und Ananas, zum Gratin von Karotten und Kartoffeln mit Sesam-Crunchies. |
Den Steilhang muss man lieben, weil die Weine, die dort gedeihen, in einzigartiger Weise den Facettenreichtum und die Fruchtfülle des Terroirs widerspiegeln. Im harten Schiefergestein ist es für die Rebe ein Kraftakt, genügend Nährstoffe zu erhalten. Die ganze Sonnenwärme des Tages fängt der Steilhang ein und schafft somit ein besonderes Mikroklima für den Riesling, der eine lange Reifezeit mit sonnigen Tagen und kühlen Nächten liebt.
Der Paulinshof ist ein ehem. Stiftshof der Kirche St. Paulin; die erste urkundliche Erwähnung im Zusammenhang mit Wein reicht zurück bis ins Jahr 936. Heute im Besitz von Familie Jüngling, öffnet sich für Sie als Weinliebhaber das Tor zu einer faszinierenden Welt des Weines. Zurückhaltende Rebenbehandlung, geringe Erntemengen und eine schonende Weinbereitung im Keller bilden die Grundlagen bei der Erzeugung hochklassiger Gourmetweine die in den vergangenen Jahren insbesondere im trockenen und feinherben Bereich bei vielen nationalen und internationalen Wettbewerben vorderste Plätze belegt haben.
| Zutaten/Allergene | |
| Allergene: | Sulfite |
| Weitere Angaben | |
| Ursprungsland: | Deutschland |
| Unternehmen: | Weingut Paulinshof |
| Anschrift: | Paulinstraße 14, D-54518 Kesten |