04.11.2021
Deutschland

Paulinshof, Brauneberger Juffer, Riesling, Kabinett, trocken, 2020, Mosel

Charaktervoll mit mineralischer Struktur und fantastischer fruchtiger Länge.
Jahrgang 2020 - 0,75 Liter - Vol 12,5%
€ 13,27 / 1 Liter, Preise inkl. MwSt. zzgl. Versand
Enthält Sulfite
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Artikel: 2020 Brauneberger Juffer Riesling Kabinett trocken Paulinshof
Land: Deutschland
Anbaugebiet: Mosel
Kategorie: Weißwein trocken
Klassifizierung: Kabinett
Erzeuger: Paulinshof
Rebsorte: Riesling
Beschreibung: Helles Gold mit glitzernden Grünreflexen. Im Bukett fruchtige Aromen von Waldbeeren und Weinbergspfirsich. Am Gaumen im Auftakt trocken aber gleichzeitig mit vielen fruchtigen Facetten. Die dezente Säure ist gut eingebunden in komplexe Mineralität bei mäßigem Alkoholgehalt. Auf der Zunge tänzeln Fruchtnoten nach Maracuja und weißem Pfirsich und begeistern mit vielschichtigem Geschmack, der lange anhält.
Alkohol: 12,5%
Restzucker: 8,7 g/l
Säure: 6,3 g/l
Trinktemperatur: 10 - 12 °C
Serviervorschläge: Zur Roulade von Hähnchenbrust, Blattspinat und Champignon umwickelt mit einer Kräutercrèpe und knusprig im Ofen gagart, zur Seezunge mit einer überkrusteten Haube von Kirschtomate, Parmesan und Basilikum, zur Blätterteig-Kartoffelrolle mit geschmorten Kalbsbäckchen in einer würzigen Soße.

Der Paulinshof ist ein ehem. Stiftshof der Kirche St. Paulin; die erste urkundliche Erwähnung im Zusammenhang mit Wein reicht zurück bis ins Jahr 936. Heute im Besitz von Familie Jüngling, öffnet sich für Sie als Weinliebhaber das Tor zu einer faszinierenden Welt des Weines. Zurückhaltende Rebenbehandlung, geringe Erntemengen und eine schonende Weinbereitung im Keller bilden die Grundlagen bei der Erzeugung hochklassiger Gourmetweine die in den vergangenen Jahren insbesondere im trockenen und feinherben Bereich bei vielen nationalen und internationalen Wettbewerben vorderste Plätze belegt haben.

Der größte Teil des "braunen Berges" war früher im Besitz der Töchter des kurpfälzischen Kammerherrn. Somit kamen die meisten Weine dieses steilen Schieferberges aus den Kellern der "Juffern" und wurden kurzerhand "Juffer-Weine" genannt.

Mit 31 ha gehörte die Brauneberger Juffer schon immer zu den Spitzenlagen der Mosel. Der braune, eisenhaltige Schiefer und die reine Südausrichtung der Lage schaffen hier ein Mikroklima, das ausgesprochen günstig für den anspruchsvollen Riesling ist.

Zutaten/Allergene
Allergene: Sulfite
Weitere Angaben
Ursprungsland: Deutschland
Unternehmen: Weingut Paulinshof
Anschrift: Paulinstraße 14, D-54518 Kesten