Deutschland

Paulinshof, Kestener Paulins-Hofberger, Riesling, Erste Lage, feinherb, 2020, Mosel

Jahrgang 2020 - 0,75 Liter - Vol 12,0%
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Enthält Sulfite
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Artikel: 2020 Kestener Paulins-Hofberger Riesling feinherb Erste Lage Paulinshof
Land: Deutschland
Anbaugebiet: Mosel
Kategorie: Weißwein, feinherb / halbtrocken
Erzeuger: Paulinshof
Rebsorte: Riesling
Beschreibung: Goldgelb im Glas. Interessantes Bukett von Zitronenmelisse, Maikräutern und süßer Orangenblüte. Herbwürzig am Gaumen, rassige Säure mit ausgeprägt mineralischer Struktur, moderat im Alkohol bei komplexer Intensität. Auf der Zunge eine tolle Balance von Säure und Süße mit Aromen vonn Apfelsine mit einer Karamellkruste und von Granatapfel. Die Würzigkeit des Buketts dominiert das Finale und hinterlässt eine nachhaltige Aromenvielfalt.
Alkohol: 12,0%
Restzucker: 15,2 g/l
Säure: 5,9 g/l
Trinktemperatur: 10 - 12 °C
Serviervorschläge: Zu Rindertataki in Sesamkruste mit Walnüssen, Honig und Feigen; zum gebeizten Lachs mit Wildkräutersalat; zu Avocadoschiffchen gespickt mit gebräunten Flusskrebsen und einem Dressing von Aceto Balsamico, Olivenöl und Holunderblüte.

Lagenbeschreibung: Ein Steilhang und nach Süden ausgerichtet, dies ist das beste Stück der Kestener Lagen, der Paulins-Hofberger. Der feine Tonverwitterungsschiefer glitzert hell und unterscheidet sich deutlich vom Terroir der Nachbarlage Brauneberger Juffer. Es sind rassige Wein, die hier gedeihen, feinwürzig und reich an Mineralstoffen. Nicht verwunderlich, dass die Kirche St. Paulin noch bis in den 60er Jahren Alleineigentümer und Namensgeber war.

Weingut: Der Paulinshof ist ein ehem. Stiftshof der Kirche St. Paulin; die erste urkundliche Erwähnung im Zusammenhang mit Wein reicht zurück bis ins Jahr 936. Heute im Besitz von Familie Jüngling, öffnet sich für Sie als Weinliebhaber das Tor zu einer faszinierenden Welt des Weines. Zurückhaltende Rebenbehandlung, geringe Erntemengen und eine schonende Weinbereitung im Keller bilden die Grundlagen bei der Erzeugung hochklassiger Gourmetweine die in den vergangenen Jahren insbesondere im trockenen und feinherben Bereich bei vielen nationalen und internationalen Wettbewerben vorderste Plätze belegt haben.

Zutaten/Allergene
Allergene: Sulfite
Weitere Angaben
Ursprungsland: Deutschland
Unternehmen: Weingut Paulinshof
Anschrift: Paulinstraße 14, D-54518 Kesten