Deutschland

Paulinshof, STEILES DING, Riesling, Kabinett, feinherb, 2019, Mosel

Dieser Wein spiegelt in einzigartiger Weise den Facettenreichtum und die Fruchtfülle des Terroirs wider.
Jahrgang 2019 - 0,75 Liter - Vol 12,5%
€ 14,60 / 1 Liter, Preise inkl. MwSt. zzgl. Versand
Enthält Sulfite
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Artikel: 2019 STEILES DING Riesling Kabinett feinherb Paulinshof
Land: Deutschland
Anbaugebiet: Mosel
Kategorie: Weißwein feinherb
Klassifizierung: Kabinett
Erzeuger: Paulinshof
Rebsorte: Riesling
Beschreibung: Goldgelb glänzend. Orangenblüte und Zitronenzesten im Bukett. Herbwürzig am Gaumen und überwiegend trocken im GEschmack. Die feinfruchtige Süße ist dezent und unterstützt die Typizität der Rebsorte Riesling vortrefflich. Eine wunderbar fruchtige Säure, Aromen von Kiwi und grüner Banane und die Mineralität von Schiefersteilhang verbinden sich zu einem erfrischenden Genuss, der lange und nachhaltig im Mund anhält.
Alkohol: 12,5%
Restzucker: 13,9 g/l
Säure: 7,0 g/l
Trinktemperatur: 10 - 12 °C
Serviervorschläge: Zur frittierten Zucchiniblüte im Backteig, zu knusprigen Bratkartoffeln mit Kalbfleischsülze und Schnittlauch Remoulade, zu Thunfisch süß-sauer mit Rosinen, Pinienkernen und einem Confit aus roten Zwiebeln und Weinbergspfirsichkonfitüre. Fein auch zur geratenen Putenbrust auf gebräunten Pfirsichhälften mit Quinoa-Krokant.

Den Steilhang muss man lieben, weil die Weine, die dort gedeihen, in einzigartiger Weise den Facettenreichtum und die Fruchtfülle des Terroirs widerspiegeln. Im harten Schiefergestein ist es für die Rebe ein Kraftakt, genügend Nährstoffe zu erhalten. Die ganze Sonnenwärme des Tages fängt der Steilhang ein und schafft somit ein besonderes Mikroklima für den Riesling, der eine lange Reifezeit mit sonnigen Tagen und kühlen Nächten liebt.

Der Paulinshof ist ein ehem. Stiftshof der Kirche St. Paulin; die erste urkundliche Erwähnung im Zusammenhang mit Wein reicht zurück bis ins Jahr 936. Heute im Besitz von Familie Jüngling, öffnet sich für Sie als Weinliebhaber das Tor zu einer faszinierenden Welt des Weines. Zurückhaltende Rebenbehandlung, geringe Erntemengen und eine schonende Weinbereitung im Keller bilden die Grundlagen bei der Erzeugung hochklassiger Gourmetweine die in den vergangenen Jahren insbesondere im trockenen und feinherben Bereich bei vielen nationalen und internationalen Wettbewerben vorderste Plätze belegt haben.

Zutaten/Allergene
Allergene: Sulfite
Weitere Angaben
Ursprungsland: Deutschland
Unternehmen: Weingut Paulinshof
Anschrift: Paulinstraße 14, D-54518 Kesten