Paulinshof, Brauneberger Juffer, Riesling, Spätlese, 2019, Mosel
| Artikel: | 2019 Brauneberger Juffer Riesling Spätlese Paulinshof |
| Land: | Deutschland |
| Anbaugebiet: | Mosel |
| Kategorie: | Weißwein süß |
| Klassifizierung: | Spätlese |
| Erzeuger: | Paulinshof |
| Rebsorte: | Riesling |
| Beschreibung: | Helles Gold von strahlender Brillanz, feinfruchtiges Bukett von Litschi und Honigmelone. Der erste Geschmackseindruck ist ein mundfüllendes Spiel von Ananas und exotischer Fruchtsüße. Fein eingebunden die rassige, aber dezente Säure, leichter Körper bei komplexer Textur. Aromen von Maracuja und facettenreicher Süße bestimmen den lang anhaltenden Nachgeschmack. |
| Alkohol: | 10% |
| Restzucker: | 70,2 g/l |
| Säure: | 8,2 g/l |
| Trinktemperatur: | 10 - 12 °C |
| Serviervorschläge: | Zur Kaltschale von aufgeschäumter Melonensuppe mit kross gebratener Entenbrust, zur Mousse von weißer Schokolade mit Passionsfruchtsoße und Joghurt-Schmand-Eis, zum Mini-Windbeutel mit Rosa-Pfeffer-Sahen auf Ananas Carpaccio. |
Der Paulinshof ist ein ehem. Stiftshof der Kirche St. Paulin; die erste urkundliche Erwähnung im Zusammenhang mit Wein reicht zurück bis ins Jahr 936. Heute im Besitz von Familie Jüngling, öffnet sich für Sie als Weinliebhaber das Tor zu einer faszinierenden Welt des Weines. Zurückhaltende Rebenbehandlung, geringe Erntemengen und eine schonende Weinbereitung im Keller bilden die Grundlagen bei der Erzeugung hochklassiger Gourmetweine die in den vergangenen Jahren insbesondere im trockenen und feinherben Bereich bei vielen nationalen und internationalen Wettbewerben vorderste Plätze belegt haben.
Der größte Teil des "braunen Berges" war früher im Besitz der Töchter des kurpfälzischen Kammerherrn. Somit kamen die meisten Weine dieses steilen Schieferberges aus den Kellern der "Juffern" und wurden kurzerhand "Juffer-Weine" genannt.
Mit 31 ha gehörte die Brauneberger Juffer schon immer zu den Spitzenlagen der Mosel. Der braune, eisenhaltige Schiefer und die reine Südausrichtung der Lage schaffen hier ein Mikroklima, das ausgesprochen günstig für den anspruchsvollen Riesling ist.
| Zutaten/Allergene | |
| Allergene: | Sulfite |
| Weitere Angaben | |
| Ursprungsland: | Deutschland |
| Unternehmen: | Weingut Paulinshof |
| Anschrift: | Paulinstraße 14, D-54518 Kesten |