Deutschland

Paulinshof, Brauneberger Juffer, Riesling, Spätlese, 2015, Mosel

Mit einem Mostgewicht von 110° Oechsle, damit ist die Qualität einer Beerenauslese erreicht.
Jahrgang 2015 - 0,75 Liter - Vol 10%
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Enthält Sulfite
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Artikel: 2015 Brauneberger Juffer Riesling Spätlese Paulinshof
Land: Deutschland
Anbaugebiet: Mosel
Kategorie: Weißwein süß
Klassifizierung: Spätlese
Erzeuger: Paulinshof
Rebsorte: Riesling
Beschreibung: Tiefes Gold von intensiver Dichte, Honigmelone im Bouquet und kandierte Früchte. Bei zurückhaltender Säure ist der Geschmack geprägt von Süße und Komplexität. Obgleich niedrig im Alkohol, präsentiert sich eine Fülle vom Format einer Auslese mit reifen Aromen von Mango und Feige. Blütenhonig und Nektar von Königskerzen krönen den langen Abgang zu einem königlichen Genuß.
Alkohol: 10%
Restzucker: 74,5 g/l
Säure: 8,8 g/l
Trinktemperatur: 10 - 12 °C
Serviervorschläge: Zu Panna Cotta auf einem Spiegel von pürierten Mangos, zu Kirsch-Mascarpone-Wölkchen im Amaretti-Hagel, zum Sabayon von Riesling mit Himbeeren und knusprig gebratenen Griesschnitten, zu frischen Feigen mit luftgetrocknetem Schinken.

Der Paulinshof ist ein ehem. Stiftshof der Kirche St. Paulin; die erste urkundliche Erwähnung im Zusammenhang mit Wein reicht zurück bis ins Jahr 936. Heute im Besitz von Familie Jüngling, öffnet sich für Sie als Weinliebhaber das Tor zu einer faszinierenden Welt des Weines. Zurückhaltende Rebenbehandlung, geringe Erntemengen und eine schonende Weinbereitung im Keller bilden die Grundlagen bei der Erzeugung hochklassiger Gourmetweine die in den vergangenen Jahren insbesondere im trockenen und feinherben Bereich bei vielen nationalen und internationalen Wettbewerben vorderste Plätze belegt haben.

Der größte Teil des "braunen Berges" war früher im Besitz der Töchter des kurpfälzischen Kammerherrn. Somit kamen die meisten Weine dieses steilen Schieferberges aus den Kellern der "Juffern" und wurden kurzerhand "Juffer-Weine" genannt.

Mit 31 ha gehörte die Brauneberger Juffer schon immer zu den Spitzenlagen der Mosel. Der braune, eisenhaltige Schiefer und die reine Südausrichtung der Lage schaffen hier ein Mikroklima, das ausgesprochen günstig für den anspruchsvollen Riesling ist.

Zutaten/Allergene
Allergene: Sulfite
Weitere Angaben
Ursprungsland: Deutschland
Unternehmen: Weingut Paulinshof
Anschrift: Paulinstraße 14, D-54518 Kesten