Paulinshof, Brauneberger Juffer, Riesling, Kabinett, trocken, 2021, Mosel
| Artikel: | 2021 Brauneberger Juffer Riesling Kabinett trocken Paulinshof |
| Land: | Deutschland |
| Anbaugebiet: | Mosel |
| Kategorie: | Weißwein trocken |
| Klassifizierung: | Kabinett |
| Erzeuger: | Paulinshof |
| Rebsorte: | Riesling |
| Beschreibung: | Dichtes Gold mit strohgoldenem Kern. Feines Bukett von weißem Pfirsich und Orangenblüte. Mundfüllender Auftakt, trocken aber mit vielen fruchtigen Facetten von Pfirsich und Aprikose; voluminös in Textur und Struktur bei schlankem Körper und dezent verhaltener Säure gepaart mit einer nachaltigen Mineralität. Die feinfruchtig-mineralisch geprägte Note macht jeden Schluck zum Erlebnis mit langem Nachhall. |
| Alkohol: | 12,5% |
| Restzucker: | 8,5 g/l |
| Säure: | 6,2 g/l |
| Trinktemperatur: | 10 - 12 °C |
| Serviervorschläge: | Zu Dorade mit Limettenschaum auf Zuckerschoten, zu Kalbsrouladen mit Parmesanschinken und Fenchelfüllung, zu Schweinemedaillons mit einer Kruste aus mediterranen Kräutern und Ziegenkäse, zu Rosmarinkartoffeln mit einem Gratin von Zucchini und Mozarella. |
Der Paulinshof ist ein ehem. Stiftshof der Kirche St. Paulin; die erste urkundliche Erwähnung im Zusammenhang mit Wein reicht zurück bis ins Jahr 936. Heute im Besitz von Familie Jüngling, öffnet sich für Sie als Weinliebhaber das Tor zu einer faszinierenden Welt des Weines. Zurückhaltende Rebenbehandlung, geringe Erntemengen und eine schonende Weinbereitung im Keller bilden die Grundlagen bei der Erzeugung hochklassiger Gourmetweine die in den vergangenen Jahren insbesondere im trockenen und feinherben Bereich bei vielen nationalen und internationalen Wettbewerben vorderste Plätze belegt haben.
Der größte Teil des "braunen Berges" war früher im Besitz der Töchter des kurpfälzischen Kammerherrn. Somit kamen die meisten Weine dieses steilen Schieferberges aus den Kellern der "Juffern" und wurden kurzerhand "Juffer-Weine" genannt.
Mit 31 ha gehörte die Brauneberger Juffer schon immer zu den Spitzenlagen der Mosel. Der braune, eisenhaltige Schiefer und die reine Südausrichtung der Lage schaffen hier ein Mikroklima, das ausgesprochen günstig für den anspruchsvollen Riesling ist.
| Zutaten/Allergene | |
| Allergene: | Sulfite |
| Weitere Angaben | |
| Ursprungsland: | Deutschland |
| Unternehmen: | Weingut Paulinshof |
| Anschrift: | Paulinstraße 14, D-54518 Kesten |