Deutschland

Oliver Zeter, Sauvignon Blanc, Qualitätswein, trocken, 2020, Pfalz

Jahrgang 2020 - 0,75 Liter - Vol 12,5%
€ 15,33 / 1 Liter, Preise inkl. MwSt. zzgl. Versand
Enthält Sulfite
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Artikel: 2020 Sauvignon Blanc QbA. trocken Oliver Zeter
Land: Deutschland
Anbaugebiet: Pfalz
Kategorie: Weißwein, trocken
Klassifizierung: Qualitätswein
Erzeuger: Oliver Zeter
Rebsorte: 100% Sauvignon Blanc
Beschreibung: Ein facettenreich aromatischer und präsenter Wein mit Struktur und Länge.
Alkohol: 12,5%
Restzucker: 2,5 g/l
Säure: 6,8 g/l

Weinberg: Insgesamt acht Weinberge, die in der Südpfalz und an der Mittelhardt liegen, sind mit sieben verschiedenen Sauvignon Blanc-Klonen bepflanzt. Entscheidender Vorteil hierbei sind die unterschiedlichen Mikroklimata der verschiedenen Lagen - das wirkt sich positiv auf eine Diversifizierung der Aromen aus. Ebenso unterschiedlich wie die Lagen sind auch die Böden auf denen die Rebstöcke wachsen. Die Erziehung erfolgt meist als Kordon, was zu einer lineareren und somit einfacher zu behandelnden Traubenzone führt. Die Weinberge sind dauerbegrünt, teils mit natürlichen Kräutern als auch mit Graseinsaat.

Keller: Gelesen wird - je nach Jahrgang - von Hand oder mit dem Vollernter. Ein Teil der Trauben wird bereits relativ grün mit einem eher mäßigen Oechslewert von 80 Grad gelesen, der Hauptteil im vollreifen Zustand und der letzte Teil darf sogar schon etwas überreif sein. Das als Trockeneis zugegebene CO2 verhindert die Oxidation während der mehrstündigen Maischestandzeit. Diese fördert die optimale Bukettaromatik. Die Trauben werden anschließend in einer pneumatischen Presse unter Luftabschluss gepresst. Vergoren wird in Edelstahltanks unterschiedlicher Größe.
Hierbei sorgt eine Vielfalt an Hefen für die notwendige Diversifikation. Zudem wird ein Teil des Weines spontan vergoren, ein anderer - kleinerer Anteil - sogar im Barrique ausgebaut. Der Jungwein wird vor der Füllung nur einmal mit einem Kieselgurfilter filtriert. Abschließend werden die verschiedenen Einzelgebinde wieder zu einer Cuvée zusammengeführt.

Etikett: Der trinkselige Bär mit den fast menschlichen Zügen auf dem Vorderetikett wurde 1933 von einem bekannten pfälzischer Maler als Hommage an Oliver Zeters Urgroßvater Walter Baer gezeichnet. 

Zutaten/Allergene
Allergene: Sulfite
Weitere Angaben
Ursprungsland: Deutschland
Unternehmen: Oliver Zeter GbR
Anschrift: Lauterstraße 9,  67434 Neustadt