Deutschland

Oliver Zeter, Pinot Noir, Qualitätswein, 2017, Pfalz

Jahrgang 2017 - 0,75 Liter - Vol 13,0%
€ 15,00 / 1 Liter, Preise inkl. MwSt. zzgl. Versand
Enthält Sulfite
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Artikel: 2017 Pinot Noir QbA. Oliver Zeter
Land: Deutschland
Anbaugebiet: Pfalz
Kategorie: Rotwein, trocken
Klassifizierung: Qualitätswein
Erzeuger: Oliver Zeter
Rebsorte: 100 % Spätburgunder
Beschreibung: Feine, facettenreiche und elegante Kirscharomen.
Alkohol: 13,0%
Restzucker: 0,6 g/l
Säure: 5,3 g/l

Die ca. fünfzehnjährigen Reben wachsen in der Lage Nussdorfer Bischofskreuz auf sandigen Lehmböden. Die Trauben sind eine besonders klein- und lockerbeerige Variante des klassischen Spätburgunders, welche ertragsschwächer aber qualitätsstärker ist. Ein ökologischer Nährstoffkreislauf wurde durch Gründüngung erreicht. Durch die grüne Lese erreicht man eine weitere Ertragsreduzierung auf nur 8.000 Kilogramm pro Hektar. 

Keller: Gleich nach der Annahme im Weingut erfolgte die Entrappung der Trauben, die im Anschluss eingemaischt, vergoren und ca. 2 Wochen auf der Maische belassen werden. Zweimal täglich wurde die Remontage durchgeführt. Nach der Gärung erfolgte eine schonende Pressung mittels einer pneumatischen Kelter nach der Entnahme des Vorablaufs. Diese Art der Verarbeitung fördert die Extraktion von Aromen, Farbe und feinem Tannin aus der Beerenhaut zur Förderung der Komplexität. Während der Arbeiten im Keller wurden mechanische Belastungen des jungen Weines vermieden. 

Dem Spätburgunder bekommt zur Unterstreichung seiner feinen, facettenreichen und eleganten Kirscharomen, ein teilweise Ausbau im Holz sehr gut. Die Hälfte des Weines wurde daher über einen Zeitraum von zehn Monaten in gebrauchten Barriques aus Vogesen-Eiche gelagert. Die anschließende Abfüllung erfolgte ohne Filtration.

Etikett: Der trinkselige Bär mit den fast menschlichen Zügen auf dem Vorderetikett wurde 1933 von einem bekannten pfälzischer Maler als Hommage an Oliver Zeters Urgroßvater Walter Baer gezeichnet.      

Zutaten/Allergene
Allergene: Sulfite
Weitere Angaben
Ursprungsland: Deutschland
Unternehmen: Oliver Zeter GbR
Anschrift: Lauterstraße 9,  67434 Neustadt