Karl Haidle, Bunter Mergel Lemberger, VDP.Gutswein, trocken, 2021, Württemberg

Herkunft: Die Reben für diesen Gutswein stehen in verschiedenen Lagen des Remstals auf von Buntem Mergel geprägten Böden. Dieser Kalkanteil lässt den Bunten Mergel weniger kompakt und schwer werden als die angrenzende Schicht des Gipskeupers.
Hans Haidle war einer der ersten, der im Remstal die Sorte Lemberger pflanzte. Heute gehört sie zu den zwei wichtigsten Rebsorten im Weingut.

Vinifizierung: Die von Hand gelesen Lemberger-Trauben werden nach einer kurzen Kaltmazeration etwa drei Wochen spontan und auf der Maische vergoren. Anschließend reift der Wein für etwa ein Jahr in mehrfach belegten Barriquefässern auf der Feinhefe.