Delamain Pale & Dry XO

Das Haus Delamain steht für Tradition. 1762 von James Delamain gegründet, darf sich das Familienunternehmen zu den ältesten der Region zählen. Noch heute sind es die Nachfahren des Gründers, die dem Ruf des Hauses als erstklassiger Erzeuger der "Grande Champagne"  alle Ehre machen. Die Herstellungsmethode wird von der Maxime geprägt, die Ursprungsreinheit des "Eau-de-Vie" zu schützen. In ihr vereinen sich perfekt alle Qualitätsmerkmale eines großen Cognacs. Sie reifen unter idealen Bedingungen in alten Fässern. Die Destillation wird umsichtig und stufenweise durchgeführt. Anschließend werden Cognacs gleichen Alters zusammengestellt. Vier Faktoren machen einen guten Cognac aus: 25% das Destillat; 25% das Fass; 25% der Keller und 25% die Zeit.
Der 1920 von Jacques und Robert Delamain kreierte Pale & Dry XO bezieht sich direkt auf seine durchsichtige Farbe und seine Leichtigkeit. Der Name steht für eine starke Tendenz, die in der Kategorie XO einzigartig ist: die Herstellung eines Cognacs ohne Zusatz von Zucker oder Farbstoffen, der in alten Eichenfässern reift und somit klarer und weniger vom Holzgeschmack geprägt ist. Ein Jahrhundert später bleibt der Pale & Dry XO dieser ursprünglichen Eleganz treu und lässt den Branntwein geduldig und majestätisch reifen.